大哥街头卖“特色”面食，三元一斤供不应求，食客：想吃要先预定

随着人们生活条件越来越好，越来越多人对食物的追求有了很大改变，以前人们吃东西单纯的为了填饱肚子，现在人们对新鲜食物的追求，更多的是享受食物带来的不同感受和满足，因此不管是街头巷尾的路边小吃，还是高档酒店大排档内的特色菜肴，只要能有它独特的味道，能让人吃得开心吃得愉快，那我们就能把它当作是一种美食，其中路边小吃也是最让人怀念的一种，那种融入大众的气氛和吃到嘴巴里的感受，都能让人无法自拔，今天小编就和大家分享这样一种小吃，大哥街头卖“特色”面食，三元一斤供不应求，食客：想吃要先预定

这是我前几天去河南开封出差时，在当地遇到的一种叫饼丝的特色面食，摊主是一位39岁的大哥，摊位在街头租的一间门面房，不是很大的房间里放满了面粉和一些操作机器，当时正是早上7点多钟，大哥一个人就在忙碌起来，只见他先一个大铝盆里取出一些提前做好的死面，然后放在案板上撒些干面粉就开始用擀面杖反复擀制，最后擀成一个大圆形，两边再刷上一层油就摊在烙锅上面烙制了，几分钟一张烙熟的圆饼就出锅了，然后就用刀切成小条状，最后用机器打成饼丝就完成了，大哥整个制作过程非常利索，一看就是长年累月练出来的。

据一位前来选购的食客说，大哥在这里出摊已经十几年了，他做的饼丝厚实又嚼劲，不论是泡汤还是炒来吃，味道都非常好，在当地的十里八乡都是出了名的，有些其他城市的人都专门驱车过来采购，加上三元一斤的价格也很实惠，大哥每天做出来的根本就供不应求，除了是来得很早的食客，其他人想吃的都要提前预定才行。

第一次见到大哥做这种饼丝，我当时就很好奇这应该怎么吃，听了食客的介绍，我也忍不住买了一斤尝尝，因为死面饼比较厚实，一斤的分量不是很多，但是一个成年人吃一顿还是绰绰有余的，之后看着刚才的食客买了饼丝就在隔壁早餐店买了一碗胡辣汤泡着吃，我也跟着学了起来，厚实筋道的饼丝，搭配上香辣的胡辣汤，味道真的很好吃，一碗汤都快喝完了，饼丝还剩下不少，感觉吃上一点饼丝就饱了，还是因为我饭量太小了，整体的感觉还是很不错的，确实和食客介绍的一模一样。

最后离开时我和大哥闲聊了几句，之后他才告诉我，原来这种饼丝是北京特有的一种面食，因为大哥年轻的时候没有什么文化和特长，就跟着一位北京师傅学起了做饼丝，这一做就是二十多年，因为做饼丝需要长时间的坐着，所以现在腰和腿经常疼痛难忍，好在他儿子如今也在北京那边干这个，虽然老家这家店就大哥一个人，但是每天能看到附近的食客来吃他的饼丝，他还是很高兴的。各位朋友们，你们那边有没有这种饼丝面食呢？