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不知不觉八月已到月末，暑假生活马上就要结束了，学校里已经通知准备开学了。这两天除了帮孩子整理课本，还要收拾要开学要带行李，一开学又要封闭住校了。想到孩子又到离家，住校后吃不到我做得饭菜，最近做菜，都是孩子喜欢的口味，女儿从小喜欢吃各种菌菇，昨天给烧了蘑菇汤，今天又要吃炒蘑菇，买了一把白玉菇，少许青菜，做个简单的素食，无需放肉，入锅快手炒一炒，只需3分钟，出锅比肉还鲜美。
秋天这道菜多吃，营养丰富又美味，4块钱炒1盘，常吃孩子身体好。蘑菇是一年四季都常见的食材，看似素而无味，其实它的鲜美滑嫩太好吃了，不管是用来烧汤，还是素炒，煎炸，都能烹饪出让人惊喜的口味。蘑菇肥嫩鲜美，是很多小朋友爱吃的食物之一，不仅营养好，还能提高免疫力，秋天多给孩子吃菌菇，增强抵抗力。今天给大家分享的这道素食白玉菇炒油菜，做法简单又快手，热量极低，不仅适合小朋友食用，也适合爱美的女生食用，低脂低卡又美味，配米饭吃特香。
【白玉菇炒油菜】
所用食材：白玉菇200克，油菜3棵，生姜2片，小葱半根，蚝油1勺，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，油菜掰下叶片，淡盐水浸泡清洗干净，白玉菇清洗干净捏干水分。
2、白玉菇用开水，焯水1分钟，捞出控干水分。焯水可以去除菌菇的土腥味，使之味道更鲜美。
3、小葱切成葱花，生姜切成姜丝备用。
4、炒锅里倒入适量植物油，放入葱花和姜丝，一起翻炒出香味。
5、放入洗净的油菜，大火翻炒油菜叶片变软。
6、放入沥干水的白玉菇，翻炒拌匀后，加入1勺蚝油，快速翻炒拌匀。
7、加入少许食盐，翻炒均匀入味后关火。
8、把炒好的白玉菇油菜盛入盘里，即可上桌，鲜香美味又爽滑，低脂又低卡。
雨妈小贴士：
1、这道家常小炒菜，需要大火快炒，可以保持食物的营养成分不流失。
2、菌菇类食材，下锅前一定要焯水，这样处理好的蘑菇，味道鲜美没有土腥味。
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