163两性网泉州，简称鲤，又称鲤城，属福建省辖地级市，位于福建东南部，北承福州，南接厦门，东望台湾，是福建省三大中心城市之一。泉州历史悠久，周秦时代就已开发，是国家首批历史文化名城、联合国唯一认定的海上丝绸之路起点、拥有著名的泉州十八景。同时，泉州地处低纬度，东临海洋，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越，海洋资源非常丰富。当然，能拥有丰富海洋资源的泉州，境内各种美食和小吃也是数不胜数的，今天就给大家推荐泉州百吃不厌的6种美食，每一种都咸香可口，看看你都吃过几种？
1.蚵仔煎
蚵仔煎，是泉州境内非常经典的一种美食，它的起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种旧时代贫苦民众生活的象征。要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。据传，蚵仔煎的发源地在台湾鹿港天后宫前的一个露天的大排档，有一郭姓人士，是日据时代退伍下来的阿兵哥，摆摊做海鲜小吃生意，由于蚵仔的带有较重的海腥味，他就无师自通发明了蚵仔煎的吃法。
2.土笋冻
土笋冻，是泉州境内一种非常美味的特色美食之一。它的制作工艺非常考究，主要以一种蠕虫为原料，也就是可口革囊星虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状即可。成品后肉清，味美甘鲜富有弹性，食用时搭配酱油、醋、蒜蓉等配料一起享用风味尤佳。据传，明嘉靖年间，戚继光到安海抗倭，因粮食紧缺，士兵便到滩涂捕捉一种海蚯蚓煮汤喝。待戚继光用餐时，只剩下凝结成胶状的海蚯蚓，他便拔剑取下一块品尝，没想到比鱼蟹更鲜美。厨师知道后，依照此法加以精制，从此土笋冻便流传至今了。
3.烧肉粽
烧肉粽，是泉州境内一种历史悠久的特色美食。泉州烧肉粽区别于其他地区的肉粽，泉州肉粽主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料，配料也很多样化，制作工艺也更加精细。它具有香甜嫩滑，油润不腻等特点，一直都闻名于海内外，境内肉粽店也是遍布大街小巷，食用时佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候更是回味无穷。据传，陆游到福州做官时，带来了艾香粽子，这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州并加以改良，最后流传至今。
4.面线糊
面线糊，是泉州地区非常传统的一种美食。它主要是由细面线、番薯粉制作而成。烹饪是要先将水煮开，然后放入番薯粉、调料和面线，成品呈稀糊糊状。一般都是被当地民众做早餐食用，里面可加入大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋香肠等配料，就着油条跟马蹄酥吃别有一番滋味。
5.小肠汤
小肠汤，是泉州境内非常地道的一种美食，也只有泉州能吃得到。当地做出来的小肠汤味道一点不腥，吃到嘴巴里还很好咀嚼，食用时配以大骨汤再撒点葱花，油炸的蒜末，味道也是杠杠滴。现在要是想吃到正宗的小肠汤，可能要花费一番功夫找寻了，基本都是隐藏在当地一些小巷子里，一些年长的老人才能做出地道的美味，其他的很少地方很少能品尝到。
6.猪血汤
猪血汤，是泉州地区一种非常廉价的特色美食。在当地颇有名气的要数水门国的猪血汤了，他们家的猪血汤是用大骨熬制的，成品出来后汤为深褐色，味道浓郁，猪血块光滑而富有弹性，食用时搭配些油渣和大肠等配料，味道更为浓烈可口。这道美食，基本上是当地民众的早餐食品之一，和当地的面线糊一样，一直都深受当地民众的青睐。