163两性网秋天到了，即使出了三伏天，天气并没有凉爽很多，白天也非常酷热，还是暑气难消，非常燥热，容易上火，导致大量水分丢失，营养必需要跟得上。今天为家人推荐适合秋天饮用的鲜汤——虫草花莲藕排骨汤，排骨汤现在也不贵，别只会红烧和清蒸，搭配虫草花和莲藕，能够滋补气血，调理五脏，保持身体的健康，气色越来越好。排骨汤虽然好喝，但是不会烹饪这道虫草花莲藕排骨汤，详细步骤看一看吧。秋天燥热，鸡汤鸭汤不如它，营养足汤汁鲜，好喝滋补不上火。
【虫草花莲藕排骨汤的具体做法】
食材选购：选购优质肋排骨500克左右（排骨的新鲜主要看肉质，肉质非常红润白皙，摸起来非常有弹性，没有出现异味，建议要当天早上购买，不要选购冷冻排骨，不管是红烧还是炖汤，肉质差很多，汤汁也不鲜美），准备几节红莲藕（红莲藕是粉藕，炖出来的藕汤是粉红色的，莲藕汤更鲜甜），虫草花45克左右，胡椒粉若干，若干味极鲜，食盐若干，生姜15克左右，葱适量，若干清水，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好虫草花，莲藕和排骨的技巧，掌握排骨汤的熬制技巧，难度特别低。
步骤1：准备好一些新鲜食材，将排骨剁成一些块，排骨用清水淘洗几遍，用冷水浸泡，有效洗掉血丝，直到清洗排骨的水变得清澈一些。
步骤2：将一些生姜洗净，生姜切成片，一些小葱全部切好，虫草花用温水泡软，准备好洗净的排骨块和配菜，开始熬制这款虫草花莲藕排骨汤吧。
步骤3：起锅放入排骨块，加上足量清水，加上一些料酒和黄酒，加上一根葱打结，放入一些生姜片，大火炖5分钟。
步骤4：中途要舀掉一层浮沫，排骨也用冷水冲洗，转入砂锅炖煮，加上少许食用油，煸炒片刻，加上足量清水大火炖煮。
步骤5：加上一些生姜片，大火炖半个小时，将几节莲藕去掉藕节，洗净刮掉皮切成滚刀块，莲藕块丢入砂锅里。
步骤6：加上少许鸡汁，中小火将排骨煮到熟透，加上一些虫草花，继续慢慢熬制，让排骨汤的汤汁变红。
步骤7：根据自己口味加上食盐，黑胡椒粉少许，鸡精和味道鲜少许，将汤汁全部搅动，让莲藕熬制粉粉的。
步骤8：最后小火炖20分钟，这道汤味浓郁，营养滋补的虫草花莲藕排骨汤做好了。
烹饪小技巧：虫草花莲藕排骨汤是滋补活血的排骨汤，排骨不管是如何烹饪，都需要用冷水反复清洗干净，排骨要冷水下锅焯烫，舀掉一层油腻物质和浮沫，排骨要先炒一会儿，排骨汤需要用砂锅炖煮。排骨要先大火炖煮，加上莲藕和一些配料，记得别忘记加料酒和生姜片，最后调到中小火，加上一些调料，最后小火慢慢熬制即可。
你们有没有学会这款虫草花莲藕排骨汤的烹饪方法？