163两性网提到尖椒干豆腐这道美食，相信很多朋友都会食指大动，因为这道菜不仅成本低，口感也非常好，用来下饭最巴适了。尖椒干豆腐在我们这里也有人把它称作“尖椒干对付”。其实多少也带有一些调侃的意思，有时吃尖椒干豆腐这道菜，也是实在没什么菜可点了，点上一道尖椒干豆腐，对付一餐就行了，既经济又实惠，所以深受广大食客的喜爱，而且这道菜也是快餐店点餐率最高的一道菜，经济实惠成本低，五分钟就能做一锅！
就是这么一道既简单，又没有什么特殊技术要求的尖椒干豆腐，但做出来的菜品，真是百家百样，有喜欢吃菱形块儿状干豆腐的，还有喜欢吃条状干豆腐的，但不管形状如何，制作出来的尖椒干豆腐，味道都大同小异。下面我就和大家分享这道简单好吃的尖椒干豆腐做法，只要掌握这四个技巧，口感不输快餐店，一起来看看吧！
【尖椒干豆腐】
【食材】：干豆腐200克，尖椒两个，精盐5克，淀粉10克，精盐，味精适量，调料油20克，葱花.姜末适量。
【做法】：
1、豆腐皮切成条状，锅中加入热水，将豆腐皮放入锅中焯熟，在把尖椒切长块，淀粉用少许清水调成芡汁备用。
2、锅中加入调料油，油热后放入葱花，姜末爆香，然后加入整理好的豆腐皮，尖椒丝，精盐；
3、再加入少许的清水，大火烧一分钟左右，加入味精，将调好的淀粉芡汁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅了。尖椒干豆腐就制作完成了，做法简单易学。
【尖椒干豆腐的小技巧】
虽然尖椒干豆腐的制作方法非常简单，那我们也要解读一下制作过程中的一些细节问题。
1、干豆腐要焯水，因为提前将干豆腐焯水，可以去掉干豆腐的豆腥味，而且也缩短了炒制时间，还可以让干豆腐吃起来更加软嫩滑口。
2、制作尖椒干豆腐，如果加入五香粉调味，会让这道菜出现黑点，影响菜的美观，所以我们就用调料油提味，【调料油，就是用热油将花椒，八角，葱，姜，炸出香味，可以代替五香粉调味】。
3、不要放生抽，因为很多人在制作尖椒干豆腐的时候，都不喜欢放酱油等调料，为的就是让这道菜看起来更清淡一些，要的就是一青一白的感觉。
4、勾芡很主要，这道菜勾芡很主要的，因为勾芡以后，可以让豆腐皮吃起来更加滑嫩，而且芡汁可以封住菜的热度，让这道菜不会轻易变凉，尖椒干豆腐吃的就是那种烫嘴的感觉。
快餐店点餐率最高的一道菜，经济实惠成本低，五分钟就能做一锅，如果你赶时间的话，这一道菜肯定不会辜负你的期望。以上是尖椒干豆腐的美味做法，您都学会了吗？简单好吃的尖椒干豆腐做法，只要掌握这四个技巧，口感不输快餐店，如果大家有时间的话，可以在家做做看，相信你和家人一定会喜欢的。