163两性网糯米是中式糕点的灵魂材料，中国人将糯米做出了千变万化的制作方式，研制出了花样百出的许多品种。元宵节时家家户户必吃的汤圆，就是用糯米制作的代表性食物，汤圆之所以叫做汤圆，大多数情况下都是用水煮的方式烹饪，连汤带水一起品尝。糯米汤圆粘性极大，如果不浸在汤水中汤圆就会彼此黏连，稍不注意还可能破馅。
江南地区的传统小吃糍毛团，就是一道蒸汤圆为了防止汤圆黏连，他们巧妙地给汤圆穿上了一层毛球大衣既让表面保持干爽，还为它披上了一身清新别致的外衣。尽管江南地区的老百姓普遍嗜甜，可糍毛团的馅料却是咸味的鲜肉馅，选肥瘦适中的猪肉剁成肉馅，包汤圆时还要加入一些肉冻，肉冻经融化变为鲜美的汤汁，让人们吃汤圆时也能感受到汤包爆汁的口感。
裹在汤圆外的刺毛和汤圆皮子同属一脉，其实就是完整的糯米粒。包好的汤圆蘸下清水，放入盛满糯米的盘子中滚动一圈，一粒粒的糯米自然就沾满了汤圆表面。蒸熟后的糍毛团表面的糯米都膨胀开来，每一颗都圆润而饱满，呈现出半透明的油润色泽，既像雪白晶莹的小雪球，又像毛茸茸的小毛球，别致的外观有种独特的俏皮感。
糍毛团的口感软糯而微带韧劲，肉馅咸中带甜，咬下一口就收获满口的鲜香肉汁，在舌尖滚动的糯米粒带来一份特别的口感。糍毛团的肉馅与糯米皮形成一种绝妙的平衡，肉馅必须要丰满厚实，蒸好的糍毛团才能保持滚圆挺立的外形，否则团子就会软塌而无形，单从外观上就已扣分。
糍毛团曾经在早市茶点铺里极为常见，遍布街头巷尾，可如今却越来越难以寻觅，只有少数几家老字号仍保留着这份鲜香软糯的传统味道。有时偶尔得见，兴致勃勃地买一个品尝，味道和口感都与记忆里差之千里，要么是肉馅干柴咸而无鲜味，要么是糯米皮过厚食之无味，让人败兴而归。
最让人怀念的还是小时候在早点铺里贩卖的糍毛团，眼见着蒸笼在我们面前揭开，待蒸气似云雾一般散开，一颗颗饱满的糍毛团在氤氲着的蒸气里露出雪白的脑袋。趁热咬上一口，滚烫的肉汁烫得舌尖微微发麻，鲜香四溢的味道让人至今难忘。