牛奶麻花的家常做法,松软又香甜

今天又给大家分享一款美食——麻花,小时候一到过年,家家户户都要做麻花,一次做好多,过年来客人吃,还有撒子,翻花,麻叶等!!!我小学时就会搓麻花了,我们家都是我和姐姐搓,搓好我妈妈炸!一大盆面,我们姐俩得搓大半天呢,说实话挺累的,不过等吃到亲手搓的麻花,累也是值得的。看来我真是老了啊,又在怀念小时候了!!!

【食材】:面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、小苏打、食用油、白糖、白芝麻。

【制作方法】:

1、面粉中加入泡打粉和一丁点小苏打,搅拌均匀,再撒入少量的白糖,搅拌均匀,打入三个鸡蛋,搅拌成絮状,加入适量的食用油(我会加点我们家乡的胡麻油,特别香)。

2、加入适量温牛奶,将面絮和成柔软的面团,盖保鲜膜醒发20分钟。

3、醒发好的面团,放在面板上,擀成长方形的大饼,切成长条。

4、用手均匀地搓成细长条,两个手反方向上劲,两头对折,拧成一股绳,一头捏紧,另一头反方向上劲,再对折,再旋转上劲,把散开的一头塞进另一头的里面,这样一个生胚麻花就做好了。

5、这样反复将所有麻花都弄好,锅中放油,油温烧至五成热下入麻花,开小火慢慢炸。

6、炸至表面金黄出锅即可。

7、另起锅加入100克清水,加入适量白糖,熬制白糖出现密集的小气泡,麻花一个个进去粘下白糖。

8、撒上一层白芝麻,散开放在架子上,等糖浆凝固以后即可食用了。