玉米全身都是宝,经常吃点有必要

说玉米全身都是宝,听起来似乎有些夸大其词。目前正值青玉米陆续大量上市季节,论其青玉米的营养价值,也确实很值得人们青睐。青玉米的营养成分很丰富,而且人人都喜欢它的清香味道。青玉米中胚尖所含有的营养物质,能使人体皮肤细嫩光滑,延缓皱纹产生。而青玉米中所含有的黄体素和玉米黄质,尤其是玉米黄质含量比较丰富,这些都是人体必需的营养物质。特别重要的是玉米中含有的不饱和脂肪酸非常丰富,维生素,微量元素和氨基酸等营养成分都不低。尤其是亚油酸的含量更高一些。它和玉米胚芽中的维生素E协同后,营养作用更加明显。

那么为什么说玉米全身都是宝呢?还得从吃青玉米时被扔掉的玉米胚芽说起。要说这玉米胚芽,虽然吃起来不是很适口,但它的营养价值更为丰富。它含有丰富的维生素E,植物甾醇等物质,这些都是非常好的抗氧化剂,有延缓衰老的作用。我们经常吃的玉米油,就是从玉米胚芽中提炼出来的。玉米芯可熬制饴糖,是制作糕点的必需品。包裹玉米的玉米叶更有用处,把玉米叶晒干,不仅能制作清洁厨具的保洁刷,还能制作人人喜爱的保健坐垫。把干玉米叶编成一条长长的,粗细均匀的辫子,一圈儿一圈儿的盘起来,在盘的时候用玉米叶拧成的细绳,一圈圈固定结实,最后做成一个正好合适的圆坐垫。到室外玩儿或出去遛弯儿带上它,累了就拿出坐垫来坐下休息一会儿,非常舒适讲究,谁见了都羡慕。玉米上面的玉米须也含有脂肪油、挥发油、树脂、苦味糖甙、皂甙、生物碱以及隐黄素、维生素C、泛酸、肌醇、维生素K、苹果酸、枸橼酸、酒石酸等多种成分。对于中医来说,玉米须的保健价值和作用也是不可小觑的。你看,这玉米是不是全身都是宝?

每年的这个时候,我家经常买青玉米,煮熟后吃不完就把玉米粒搓下来,放在冰箱里速冻保存。冬天时做一盘五彩玉米粒,也算是一道比较新颖的美味佳肴。

就着现在青玉米大量上市,而且价格又不贵,经常适量吃点很有必要。煮着吃,烤着吃,还可以炖排骨吃都不错,吃不完就把煮熟的玉米粒搓下来留着冬天吃,我觉得这是一个很不错的办法。

青玉米虽然全身都是宝,口感也十分香甜美味,但是玉米毕竟是五谷杂粮中的粗粮,它所含有的粗纤维也比较多,人体摄入过多的粗纤维也不一定更有益处。所以每天应该根据自己的情况适量食用青玉米,确保吸收到其中的精华营养成分,才能保证身体更加健康。