163两性网我们吃一道必不可少的美味就是白菜炖豆腐了，我家也经常会做这道好吃下饭的白菜炖豆腐。我们可以多吃白菜，既鲜嫩还非常有营养，白菜吃起来清甜可口，搭配豆腐是再好吃不过的了。每次一上桌一道用白菜做出来的白菜炖豆腐，都颇受家人的喜欢。而很多朋友说做白菜炖豆腐，真是分不清先炒白菜还是先炖豆腐，感觉其实都差不多的，其实两种做法都不算对。后来二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨说之前我们所用的老方法来做白菜炖豆腐的话，白菜吃起来味道不好，并且豆腐也不入味更容易出现碎块的问题，他也和我说了做白菜炖豆腐的时候我们要掌握的技巧，下面我们就来详细说一下白菜炖豆腐的全过程，这样我们就不会弄错了。
大厨教您正确做法，白菜炖豆腐真好吃
【所需的食材】
主材：白菜一颗、豆腐一块、五花肉少许、
辅材：食用油少许、葱段少许、生姜适量、小辣椒少许、八角适量、香叶少许、
【开始做鲜嫩入味的白菜炖豆腐】
1、首先我们先将葱段、生姜以及小辣椒等调味食材都清洗干净，切成碎段备用。随后我们加上一点八角和香叶，只需要放上一点就能起到很好的增香作用，这是做白菜炖豆腐的时候需要放进去的增香调味食材。
2、我们将豆腐切成半厘米左右的厚度，这样的厚度是比较合适的，让豆腐不破碎还入味。在锅中加上食用油，我们开始煎豆腐，豆腐需要提前煎一下能做出入味的口感还不碎。
3、锅中加上食用油，我们放上准备好的调味食材，翻炒出香味之后将肉片放进去，然后放一小勺的料酒，将肉片仔细翻炒一下，放五花肉是最好的，炒到边缘带一点焦糊会让五花肉炝锅之后的味道更好。
4、将白菜放进去翻炒一下，一定要先把白菜炒软乎才可以，这样等后面放调味料才好吃。
5、炒到白菜软乎之后，我们往里面加水，需要没过白菜。
6、炖一段时间之后，我们加上少许的食盐和鸡精，拌到汤汁里面之后继续炖白菜。
7、将豆腐放上去，煲一段时间之后即可出锅，让豆腐充分的和白菜以及汤汁接触，让白菜炖豆腐更鲜嫩入味。出锅之后我们可以摆成最开始时候的状态，做出来的白菜炖豆腐非常的好看还入味好吃。