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炖土豆，谁没吃过呢！就是切一切，炖一炖呗，有啥技术含量？家家都会的菜。但是您炖土豆是怎样切的？小块？大块？滚刀块？我家切长条！这个切长条，我是跟婆婆学的，别说，切成长条，炖起来更省时，更入味，更香！
土豆我们要选面面的那种炖起来更软糯，切得粗细也有许究，婆婆一般把它切成1厘米左右的长方形，土豆要斜切，这样切的土豆条更长。如果再配上点五花肉，那就更美了。如果不放肉，只一个八角也能让它增味增香不少，小小的一个炖土豆，看来学问还真不少。
这种炖土豆，您配啥主食都搭，米饭，馒头，面条都成，扔几个辣椒，就有了微辣的口，更下饭。建议您家中时常备着土豆，它不用放冰箱，只要在背光的地方存放就行。哪天家里没菜了，它就能扛大梁。我家每周都要炖上几回。香！做法分享给大家：
所用食材：
土豆2个 猪肉八角1个 葱1小段 姜两片 干红椒3个 酱油1大勺 盐适量
具体做法：
1准备食材，土豆提前洗净削皮。我们用土豆时一定要注意，发青的，长芽就不要再吃了，芽眼深挖一点去掉。
2五花肉切片，葱切段，姜切片，红椒我没切段，用了整个的。五花肉可厚可薄，根据您的喜好。
3土豆斜切成约1厘米的厚片。
4再改刀切成长条。
5锅中加少许油，将五花肉放入煸炒出油脂，当肉片微微打卷时放入葱姜八角红椒一起炒香。我家人不爱吃肥肉，所以我煸得肉火候略大。
6放入土豆条一起略炒。
7加入适量水，放入一大勺酱油再放入盐，大火烧开后转中火炖煮。
8炖至土豆软糯就可以食用了，我喜欢在里面放点香菜提味，您随意。
美美的享用吧！