163两性网这个在中国众多美食中不足一提，但它却是最具接地力，最受百姓喜爱的美食之一，大江南北，城市里还是农村，各种各样的早餐店都会有卤蛋，其色香味，一定能成功打开人们的味蕾，只有那种浓厚而美丽的颜色才能让人看到唾液，嘴里的味道很重，香味很浓，还有调味汁的香味，也有肉的香味，晚餐就是桌子上喝酒的好菜，早上吃了美味的早餐。
卤蛋的制作方法，【主要材料】，10个中等大小的鸡蛋和1罐啤酒，【所有调味料】姜一片、红辣椒四五个、八角三粒、红胡椒一撮、桂皮一小块、香叶五六片、冰糖三个、生抽一匙、老抽一匙、盐适量，【做法步骤】，第一步：为了更容易入味，选择中等大小的新鲜鸡蛋，洗净后，加水煮8分钟左右，关火煮5分钟左右，第二步：将煮好的鸡蛋用冷水冷却后去皮，用刀将鸡蛋两面各切2个，鸡蛋的味道很好懂。
第三步：平底锅里加入少许植物油，加热后放入姜片、红辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖，用小火炒至冰糖融化，炒香辛料的香味，第四步：砂糖颜色稍有变化时放入汤匙，直接抽取，花30秒左右调味，这个时候，颜色也会变成明亮美丽的酱汁颜色，第五步：放入啤酒，放入香叶和鸡蛋，这个时候请把汤和鸡蛋移到深锅里，注意锅里的汤里没有鸡蛋。
加入适量的盐，用大火煮，变成中小火煮15～20分钟左右，这个时候，鸡蛋的颜色变成了非常漂亮的酱汁颜色，请关火把鸡蛋泡在汤里4个小时以上，放进冰箱冷藏保存，直到天亮，第二天吃比较好吃，鸡蛋整体呈深红色，味道醇厚柔软，咸味中有微微的辣味，到蛋黄部分味道很好，特别是蛋白的部分不仅入味，而且有嚼劲，特别令人满足。
小编有话说：1、把卤蛋做得更好吃，再加上味道，颜色更漂亮的三个技巧是什么，看起来平平凡凡，其实包含了几个技巧，这些技术可以使卤蛋颜色更浓更漂亮，防止变黑，香味更醇厚，味道也很浓，2、加入几个冰糖炒颜色的话，卤素的颜色会变得很红，颜色很深，不会变黑，所以看起来更漂亮，有食欲，但是，请注意不要炒太多砂糖的颜色，不然的话，很苦，3、在鸡蛋的两面放入2把刀，把汤浸在鸡蛋里，使鸡蛋的味道更快，4、用啤酒代替水煮鸡蛋，酒精长期在烹饪过程中都挥发，只留下芳香的麦芽香味，使鸡蛋的香味更醇厚，另外，煮鸡蛋和卤蛋腌制时，使用浓容器，将鸡蛋完全浸入汤中，味道会更好。