163两性网肉丸烧茄子
材料：
紫茄子310g，肉丸210g
调料：蒜末1.5大勺，蚝油1.5大勺，生抽1.5小勺，糖1.5小勺，胡椒粉1.5小勺
做法：
1】茄子切滚刀块
2】茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子
3】茄子煎至表面焦黄
4】锅内烧热油下蒜末煸炒香
5】倒入茄子炒匀
6】加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可！
肉末煸尖椒
材料
：肉末160g，尖椒260g
调料：
生抽1.5小勺，盐1.5小勺，胡椒粉少许，糖1.5小勺，蒜蓉一大勺
做法：
1】尖椒洗净去籽，擦干内外的水
2】锅内烧热油下尖椒煸至表皮发皱
3】尖椒盛出备用，锅内余油煸香蒜蓉，下肉末煸炒至焦黄，加生抽，糖炒匀
4】倒入尖椒，翻炒均匀，倒入一大勺温水，翻炒至汤汁收干，加少许盐，胡椒粉炒匀即可
小鸡炖蘑菇
材料
：柴鸡一只约1100g，榛蘑110g，粉皮160g
调料
：八角，桂皮，葱姜，酱油，盐
做法：
1】小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
2】极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
3】锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
4】倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
5】一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
6】半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
豉香蒸排骨
材料
：排骨260g，蚝油1.5小勺，生抽1.5小勺，蒸鱼豉油1.5小勺，料酒1.5小勺，干豆豉1.5小勺，葱几段，姜几片，干淀粉2大勺
做法：
1】排骨切寸段，用料酒，蚝油，葱姜，生抽，蒸鱼豉油和压碎的豆豉拌匀腌制2小时
2】挑出葱姜，倒入干淀粉搅匀
3】锅内烧开水，把拌匀的排骨放到蒸屉上中小火蒸1小时即可！