水煎包口感棒，粉丝也能包包子，面食爱好者特别爱

北方人爱吃面食，开发了各种各样的美食，茴香有自己独特的香味，“邻家争插红紫归，诗人独行齅芳草。”，今天就用它来做一款独特的水煎包。

茴香的营养价值很高，嫩叶部分经常用来炒菜，而它的果实药性温和，不仅能够驱除寒气而且外用还能够驱虫

。水煎包口感棒，粉丝也能包包子，面食爱好者特别爱！

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菜名

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脆底儿茴香粉丝肉煎包

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所需

配料

】：半汤勺食盐，半汤勺香油，半汤勺老抽酱油，三棵香葱，两百八十克五花肉馅，八百克普通中筋面粉，两百克粉丝，两茶勺五香粉，一汤勺生抽，一块生姜，两百克茴香，三百毫升温水。

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烹饪过程

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步骤一、事先准备好制作脆底儿茴香粉丝肉煎包所需要的食材和各种调味料，首先拿一整块五花肉清洗干净擦干水分再切成小块，放在厨师料理机中搅打成猪肉馅备用。

步骤二、一把小茴香冲洗一下放在水中浸泡一段时间后捞出沥水，去根切成茴香碎末。

步骤三、肉馅中的粉丝一定要软，和馅料的五个小时之前就拿出来放在清水碗中浸泡了，泡发后捞出切碎备用。

步骤四、把茴香末和粉丝碎都倒进猪肉馅中，简单搅拌几下，加入食盐、香油还有老抽酱油等调味料，先静置五分钟再搅拌，拌匀以后静置十五分钟。

步骤五、肉馅放置是为了更好的入味，这段时间我们就来准备面。称量八百克中筋面粉倒进面盆里，一边搅拌一边加温水，搅成面絮状后上手揉搓成表面光滑的面团，盖上盖子醒发十分钟。

步骤六、馅料静置后再次进行搅拌，要跟之前按照一样的顺时针方向搅。

步骤七、把面团搓成长条状分成小面剂子，取其中一个压扁并擀成厚薄均匀的面皮。

步骤八、所有的面皮都做好了就可以包包子了，面皮舀上馅料捏紧收口部位就行了。

步骤九、干净不粘的电饼铛或者平底锅都可以，连好电源加热，淋入适量的食用油，依次摆放包子，盖上盖小火慢煎两分钟。

步骤十、底部煎至定型打开锅盖，在表面撒上熟黑芝麻作为点缀。

步骤十一、沿着锅边倒入一小碗白开水，趁着有温度高的水汽再次盖上盖子煎五分钟左右。

步骤十二、等到锅底的水分差不多都蒸发了，包子也基本成熟。

步骤十三、这样简简单单几步肉煎包就完成了，底部是脆脆的口感，里面的馅料咸淡适中而且猪肉不柴。

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烹饪

窍门

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1、搅拌馅料的时候特意静置了两次，这样可以让馅料更好的入味，尤其是粉丝，没煮熟的时候不容易入味。而且在包馅料之前再次搅拌，能防止盐腌以后大量出水，直接包在面皮中容易塌。

2、煎制肉包子的时候最好用小火，这样能够很好的控制成熟度，加水一定要加热水，如果是冷水的话会起反作用。

3、我觉得我肉馅调的味道适中所以就直接吃了，朋友们可以根据个人的口味来调制料汁。