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三文鱼炖豆腐
主料
三文鱼 ：1条
面粉 ：100克
老豆腐 ：1大块
辅料
黑胡椒粒 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
松子 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量
甜椒 ：适量
具体步骤
第一步
1. 三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水分，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
第二步
2. 其他材料备好；
第三步
3. 锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
第四步
4. 倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
第五步
5. 放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
烹饪技巧
1：炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”；2：鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅；3：一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。
美味醪糟香排
主料
排骨 ：适量
醪糟 ：适量
辅料
姜片 ：适量
椒粉 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：少许
糖 ：适量
具体步骤
第一步
1. 排骨加入上述调料腌30分钟；
第二步
2. 腌好的排骨入锅煎到水干，成金黄色，然后把腌排骨的料倒入国内加水，烧开，撇去浮沫，炖30分钟；
第三步
3. 放入土豆炖40分钟即可。 醪糟的清香带点酒味和淡淡的甜味融合排骨的肉香非常美妙,即可以当菜也可以当时，推荐大家试试。
香葱爆羊肉
主料
羊肉 ：1大块
香葱 ：1捆
辅料
盐 ：少量
淀粉 ：适量
蛋清 ：1个
酱油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
第一步
1. 羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。
第二步
2. 将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
第三步
3. 香葱清洗干净，斜着切段。
第四步
4. 锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
第五步
5. 将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。