每次推荐时令食材,大多都是植物类的,今天要推荐秋季的独特风景,
也是时令肉食——大闸蟹。
在中医里面,螃蟹吃对了,也是一道药膳。
中医认为,
螃蟹味咸,性寒,归肝、胃经,具有清热、散瘀、消肿解毒的作用。《随息居饮食谱》也这样记载螃蟹:“甘咸寒。补骨髓,利肢节,续绝伤,滋肝阴,充胃液,养筋活血......”
螃蟹滋补、美味,是个上佳食材,但由于它寒凉,所以今天着重说说它的宜忌和吃法:
宜忌
阳虚的人少吃;中气虚寒,时感未清,痰嗽便泻者均忌。
最好不与柿子及荆芥同食,容易引起腹痛腹泻,或者诱发宿疾,比如脑中风患者。
在吃蟹时和吃蟹后的1个小时内,最好不要喝茶水,也容易引起腹泻。
吃法
我们普通人吃,可以在蒸螃蟹的时候,在螃蟹上撒一些生姜切的片,
用姜的温热之性,来化解螃蟹的凉性。
或者在吃螃蟹的时候,大家蘸的佐料,里面也最好切一些姜末,这样吃也能化解螃蟹的凉性。
另外,吃螃蟹的时候,
喝点黄酒,里面放点姜片,
加热了喝,会化解一些凉性。
千万不要搭配啤酒、红酒一起吃,还往酒里放冰块,那是非常危险的。
如果不小心因为吃蟹引起了腹痛腹泻,
可以用紫苏15g、生姜5片,
加水煎服即可缓解。