163两性网家庭版的荷塘小炒，食材丰富，做法简单，色香味俱全
中国人对藕是非常喜爱的，无论是食用价值还是精神隐喻，它都是非常特别的存在。“素藕抽条未放莲,晚蚕将茧不成眠”，藕在古代诗词中也经常会被提及。
它的味道是特别爽脆清新的，用它可以制作成很多不错的菜品，一道荷塘小炒就是其中的代表菜色。
味道清新自然，搭配一些营养菜品炒制，更美味营养也更均衡。
这道家常小炒，营养搭配很均衡，除了藕片之外，还使用了胡萝卜、荷兰豆、玉米粒等营养蔬菜，让这道菜品不仅营养丰富，色彩搭配上也是一绝。
其中的大多数菜品都有维生素和各种微量元素，对于营养补充作用很大。
这道荷塘小炒家常制作是非常不错的，不需要特别长的炒制时间，整体制作也很简单，味道清新自然，下饭好吃。
【菜名】：
荷塘小炒
【所需配料】：
荷兰豆、莲藕、胡萝卜
【烹饪过程】：
步骤一、准备相应的食材，准备适量的藕，一根胡萝卜、少量荷兰豆、适量的玉米（鲜玉米和冷冻玉米粒均可），适量的木耳和炒制调味品。
步骤二、木耳先经过浸泡，一般要用冷水来进行浸泡，大家要把木耳的根部处理一下，泡大概30分钟左右就能泡发。
步骤三、准备其他的配菜，藕要做好清洗，之后去皮切成大小均匀的片状。玉米剥成玉米粒备用，荷兰豆要去除筋和两头，胡萝卜切成片状备用。
步骤四、需要先把一些菜品提前焯水，首先焯水的就是胡萝卜和藕片，把锅中水烧热，之后把二者放入锅中进行焯水，为了保持颜色和口感，大家可以简单焯水2-3分钟左右，之后即可把它们捞出沥干水分备用。
步骤五、接着可以把荷兰豆和玉米粒也下锅简单烫煮一下，水开之后煮1分钟左右捞出沥干水分备用。
步骤六、油热之后，把蒜片加入锅中进行爆香，等蒜片的香味出来之后再进行下一步。
步骤七、把之前焯水的所有食材和泡好的木耳，一起加入到锅中进行炒制。因为都是经过焯水的食材，所以不需要炒制太长时间。
步骤八、锅中加入小炒鲜调味，或者是加入生抽、蚝油调味，效果是一样的，都能起到提鲜的作用。
步骤九、简单进行一下翻炒，出锅前适量的加入盐调味即可。
【烹饪技巧】：
1、这道菜选择的是维生素较多的食材一起进行炒制，味道和营养上有保证，如果喜欢吃带辣味的，可以适当的加入辣椒进行翻炒，香辣味的口感也是非常好的。
2、几种主要菜品要经过焯水，这样能让食材保持颜色，同时也能减少炒菜的时间，味道也能更佳。
3、翻炒的时间不需要过长，因为菜品经过焯水和浸泡之后，本身就属于8-9成熟的状态，所以之后简单炒制即可。
4、这道菜的营养性还是不错的，除了上面提到的食材之外，大家也可以加入其他营养食材一起进行炒制。