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香菇烧鸡
主料
鸡半只切块
辅料
香菇11颗
姜3片
调料
黄豆酱1.5勺
料酒1.5勺
糖1.5匙
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
香菇烧鸡的做法步骤
1
香菇泡发祛蒂。
2
砂锅中加入焯水的鸡块，姜片，香菇。
3
加入黄豆酱，糖，料酒，水（铺满食材）盖上盖大火烧开后小火炖干水分即可！
青蒜炒腊味
主料
青蒜适量
腊肉适量
腊肠适量
辅料
红椒少许
调料
油少许
生抽少许
咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
青蒜炒腊味的做法步骤
1
准备好食材:腊肉，腊肠用水煮过洗一下，将青蒜，红椒洗干净。
2
将红椒，青蒜改刀切好。
3
腊肉腊肠也切好。
4
热锅放点点油，下肥腊肉下去炒香。
5
然后再放其余的腊味下去炒香。
6
再放入蒜白下去炒一下下。
7
再放蒜叶炒至断生。
8
调点生抽。
9
大火翻炒均匀即可。
蒜薹炒鸡杂
主料
蒜薹1把
辅料
鸡心210g
鸡胗210g
小米辣4个
葱适量
姜适量
蒜4瓣
玉米淀粉2.5勺
调料
盐适量
胡椒粉少许
料酒1.5勺
生抽2.5勺
蚝油1.5勺
油适量
鸡精少许
白糖1.5勺
咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜薹炒鸡杂的做法步骤
1
鸡心一分为二，去除里面的血块。
2
鸡胗一分为二，去除筋膜，打上花刀。
3
加入葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽抓匀。
4
加入两勺玉米淀粉抓匀，最后来一勺油防止粘锅。
5
蒜薹洗净切成小段备用。
6
准备葱蒜末，小米辣。
7
起锅烧油，下入葱蒜末炒出香味。
8
下入鸡杂大火翻炒至断生。
9
倒入蒜薹粒，大火翻炒。
10
加入少许盐，胡椒粉，白糖，蚝油，鸡精调味。
11
最后倒入小米辣，大火翻炒几下即可。