163两性网蔬菜一直是健康的象征，富含维生素和各种微量元素，低油低脂，是控糖减肥的好帮手。
但并不是所有的蔬菜都能起到这样的作用。有些蔬菜的热量并不比米饭低。吃一顿饭相当于吃一碗饭，会减缓减肥速度。哪些蔬菜属于这一类？
蔬菜中的叶类蔬菜通常有助于减肥，如菠菜、油菜、油麦等。但是这些蔬菜草酸含量也很高，尤其是菠菜，吃之前一定要煮熟。
对于像根菜这样的蔬菜，我们通常吃植物的根，植物的根含有大量的淀粉，淀粉也是我们主食的主要成分，在体内分解为葡萄糖提供能量。
所以这些根菜的热量比其他蔬菜高很多。比如每100克红薯含102千卡，相当于大米，碳水化合物含量高达24。七克。
另外土豆热量77大卡，芋头81大卡，莲藕73大卡。虽然山药是药食同源的食物，但它似乎有很高的养生作用，但每百克也有51千卡，而蔬菜的平均热量只有20千卡左右。
所以不管你想不想减肥，建议你不要把这些蔬菜当成普通蔬菜大量食用。但是对于减肥的朋友来说，这是一件好事，因为这些菜虽然不容易和主食搭配，但是可以直接当主食吃。
按照《中国居民膳食指南》的推荐，每天可以吃50到100克的土豆作为主食，比如半个山药，一个小红薯，一个小土豆等等。
以土豆为例。早在2015年，中国就提出以土豆作为农业结构调整的主要替代物，使土豆成为继大米、小麦、玉米之后的第四大主食。
土豆富含钾，每100克土豆含钾高达300毫克，堪比香蕉。在经常食用的20多种蔬菜和水果中，土豆含钾最多。众所周知，高钾低钠的饮食有助于稳定血压。
此外，土豆还富含维生素C和B族维生素。土豆中维生素B2的含量高于大米，而且还富含中国人容易缺乏的维生素B1。
而且土豆富含淀粉和纤维，饱腹感强，能有效延缓胃排空的时间。土豆作为主食，比普通的白米和白面营养丰富得多。