十秒教会你肉沫豆腐煲,营养丰富又下饭,吃完全身暖暖的

豆腐因其价格实惠,营养丰富而受到了大家的喜欢,家常的做法也有很多,像麻婆豆腐,豆腐炖白菜,很多都是大家喜欢吃的家常菜,因为豆腐不但经济实惠而且也特别的百搭,今天小编就跟大家分享一道,冬天特别受欢迎的豆腐做法--肉沫豆腐煲,这道菜不仅营养丰富下饭,而且吃完全身都暖暖的,鲜香滑嫩的豆腐加上香味浓郁的肉沫,再配上浓浓的汤汁,这个季节来上一口简直不要太下饭,下面就把详细的做法分享给大家,喜欢的赶快做起来吧!

主料:嫩豆腐一盒,肉沫300克,黄豆芽400克

辅料:小葱20克,大蒜子15克,小米辣15克,生抽15克,老干妈20克,蚝油5克,鸡精10克,食盐8克,十三香5克

烹饪方法:

1.小葱切碎成葱花,葱白和葱花分开装好,大蒜子拍碎切成沫,小米辣切成圈黄豆芽用盐水浸泡洗净

2.调料汁:按照辅料中的比例在碗中放入老干妈,生抽,蚝油,鸡精,食盐,十三香搅拌均匀后加入适量的水备用

3.锅烧热加入适量的食用油,把肉沫放入到锅中炒熟,炒熟后放入大蒜子,葱白和小米辣,加入调好的料汁后用铲子来回炒至均匀,让肉沫充分吸足汤汁的味道

4.砂锅中刷上一层薄油,放入洗好的黄豆芽,上面放入嫩豆腐,嫩豆腐要用刀划成小块,最后倒入肉沫和汤汁

5.大火煮开后改小火煮3分钟让其更好的入味,最后打开盖子,撒上切好的葱花即可出锅啦,滑嫩的豆腐和爽脆的豆芽,吸足了肉沫的汤汁的香味,在寒冷的季节里给家人煮上一锅,简直不要太暖和

烹饪技巧:

*调料汁的时候,一定要加入一勺老干妈,这是好吃的关键

*炒肉沫时要先把肉沫煸炒出油脂呈金黄色,这样做出来的肉沫汤汁香味浓郁

*砂锅的底部要刷层食用油,一定要倒入料汁后再开大火,防止粘锅和糊锅

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