163两性网冬天的天气又冷又干燥，会让人觉得浑身不舒服，体质虚弱的人甚至容易导致上火便秘，这个时候就是身体向你发出信号需要给身体调理了，一部分人会选择吃药，其实食疗是最好的选择，滋补的同时也调理了身体，真的是一举两得，今天小编跟大家分享一道既滋补又能清热解毒的啤酒鸭，平时体质虚弱食欲不好的人常吃的话可以改善上述症状，啤酒鸭因香辣开胃而备受大家的喜欢，甘甜的鸭肉中融入了啤酒的清香，使原本就很香的鸭肉又增加了一份浓郁的醇香，是冬日滋补去燥的不二之选，很多人在家炒至鸭肉时，处理不得当的话，鸭肉会有很重的腥气，而且肉质也比较柴，这样就会导致整道菜大打折扣，今天小编就把啤酒鸭好吃又不腥的方法分享给大家，喜欢的赶快点赞收藏起来吧！
主料：
鸭子一只
辅料：
生姜一大块，大蒜子六七个，青红辣椒各两个，蒜叶两三根，生抽一勺，老抽一勺，食盐一勺，蚝油一勺，干辣椒适量，桂皮一小块，八角4颗，香叶3片，啤酒一瓶，白醋一丢丢
烹饪方法：
1.把生姜洗净后改刀切成片，大蒜子中间一分为二，青红辣椒洗净后改刀切成长条，蒜叶切成段
2.鸭子用刀剁成小块，放入盆中用冷水浸泡一个小时，可以提前浸泡，中间换两到三次水，这样能充分的泡出鸭肉中的血水和腥味，最后清洗干净攥干水分放入盆中备用
3.锅中放入适量的油，放入姜片炒出香味后，放入鸭肉大火煸炒出鸭肉中的水汽和油脂成微微的黄色，放入八角，干辣椒，香叶，桂皮，蒜子，老抽，生抽，食盐和蚝油，继续煸炒至鸭肉上色
4.鸭肉上色后，倒入一罐啤酒和少许的白醋，盖上盖子大火煮开继续焖煮30分钟
5.最后打开盖子放入青红辣椒和蒜叶，大火炒至断生后即可出锅
烹饪技巧：
*新鲜的鸭肉不要焯水，这样做出来分啤酒鸭肉质发柴不香，要先用水浸泡出鸭肉中的血水和腥味
*煸炒鸭肉时，要把火调大点，在煸炒出鸭肉中的水汽的同时，也能带走鸭肉的腥气，而且煸炒的时候可以把鸭肉的油脂煸炒出来，所以煸炒过的鸭肉会更香些
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炖煮鸭肉时，放入啤酒可以给鸭肉去腥提鲜，放入白醋可以让鸭肉更加的软烂和入味
今天的美食就分享到这，喜欢我就关注我哦！我每天都会跟大家带来不同的健康食谱，我会用普通的食材，简单的做法来还原出家的味道，用心的做好每道菜，同时也希望大家再忙都要好好吃饭，真心祝大家都有个健康好身体！