163两性网每到春暖花开的时候，我在家里就喜欢调一些开胃又可口的凉菜，尤其是莴笋，现在吃最鲜嫩。经常凉拌的原因是因为这样能够保持食材的原汁原味，营养也不流失，口感也十分爽脆。其实只要掌握小诀窍，凉拌比炒着吃更美味。
莴笋不仅美味，营养价值不可忽略。莴笋含有大量的植物纤维，促进肠胃蠕动，宽肠又通便。对心脏病，肾脏病，高血压等病有很好的疗效。经常吃莴笋可帮助睡眠，加强利尿等作用。儿童在生长期可多吃莴笋，对生长发育有很好的益处。
我今天做的是凉拌莴笋丝，特别的爽脆，做法也简单，味道还不错，谁吃谁夸赞。我家最近隔天就吃，吃多了也不胖。一起来看看具体的做法吧。
【凉拌莴笋丝】
食材：1根莴笋，4颗小米椒，几颗蒜
详细步骤：
现在莴笋很便宜很嫩，才1块5毛钱一斤。先把莴笋的叶子去掉。
再去皮，然后清洗干净。把莴笋切成几段，再切片，然后把片码平，切细丝，装进盆里。然后加入少许盐，用筷子翻拌均匀，腌制5分钟。
利用腌制的时间，剥几颗蒜头，然后拍碎切末，小米椒切圈，装进碗里。
接着倒入少许白醋，再来点鸡精，白糖，适量盐，几滴香油，搅匀备用。
腌出水的莴笋丝，先把腌出的水倒掉，再倒入清水过一遍，然后挤干水分，丢进刚刚调好的料汁里。
翻拌均匀就可以了，就这么简单，你喜欢莴笋的这种做法吗？吃起来非常的爽脆哦！下饭下酒都不错。爽口开胃又低脂，越吃越喜欢。随吃随调，连厨房小白也能轻松学会。