农村秘制洋姜的做法,清脆爽口又下饭,做法简单还入味,太实用了

农村秘制洋姜的做法,清脆爽口又下饭,做法简单还入味,太实用了。哈喽,大家好。我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

大家知道吗?在我们农村有一个类似于生姜的洋姜,虽然它和生姜只有一次之分。但却是两个不同的物种。洋姜是菊科多年生草本植物,它的味道吃起来有点微微发苦。所以我们在区分洋姜和生姜的时候,直接品尝它的味道就可以啦。

这时候就有人问了,生姜我们是拿来做配菜用的。那么洋姜该怎么吃呢?洋姜其实可以直接拿来做炒菜吃的,而生姜只能拿来给肉类去腥。所以就是两个不同的食材了。记得在我小时候,农村的菜园里的周围,就会种很多的洋姜。洋姜的果实是在地下的,每到这个时候,洋姜上面的叶子都开始已经发黄了。而且有的叶子已经变干了。这时候我们就可以去地里挖洋姜了。

洋姜不用种太多,只要种上20棵左右,又能收获一大包啦!要说洋姜最好吃的做法,无疑是做秘制腌洋姜了。今天我就分享给大家农村秘制洋姜的正确做法,清脆爽口又下饭。好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。

——秘制腌洋姜——

准备食材:洋姜5斤,青红辣椒两斤,老姜一块,生抽,陈醋,白醋,精盐。

操作步骤:

1.首先将准备好的洋姜五斤,我们将其放在清水中洗掉表面的泥土。然后用削皮刀削掉它的外皮。放在干燥通风处,然后将其自然放干。

2.准备好的青红辣椒同样洗净,然后放在通风处将其自然放干。晾好的辣椒,将其切成辣椒圈放入碗中备用。

3.晾好的洋姜我们将其切成薄片,放在大盆中备用。大盆中一定要是无油无水的,切4.洋姜的时候刀上以及案板上也一定要是无油无水哦!

4.切好的青红尖椒放在洋姜里面,老姜切丁放入里面。然后在里面加入100克的精盐,生抽两勺,然后放入陈醋以及白醋各一半将洋姜淹没。

5.这时候所有的调料都已经放完了,然后用筷子将其搅拌均匀。一斤的洋姜配20克的精盐就可以了。大家如果不喜欢吃辣的话。可以不用放青红尖椒。然后再将其放在无油无水的罐子中,带上盖子等待腌制七天就可以了!

七天后的洋姜,酸辣爽脆又入味。喜欢吃洋姜的朋友赶紧去试一试吧!因为农村里并没有其它的调料,所以从古至今农村里腌洋姜都是用这个简单的制作方法哦。不要看它的制作方法简单,但是它的味道却是非同一般哦。如果你也喜欢吃洋姜的话,不如动手做起来吧。

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