豆腐和它是绝配，简单煮一煮，营养极高，补钙质，孩子长个头

转眼间，就进入冬天，一些热腾腾的鲜汤不可缺少，餐桌有素汤和荤汤，其中豆腐汤是最受欢迎的素汤，搭配豆芽一起吃，还不会长胖，营养价值还特别高，全家人都特别爱喝。豆腐和它是绝配，简单煮一煮，营养极高，补钙质，孩子长个头。

【豆芽豆腐汤的烹饪食谱分析】

食材明细：选择豆芽200克左右（现在市面上的豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，两者都是减肥者的最爱，营养价值差不多，一般凉拌和清炒建议选择黄豆芽，煮汤建议选择绿豆芽，我们挑选豆芽主要看豆芽顶部完整性，根茎要非常完整，不要太粗壮，这样的豆芽是药水泡发的，我们一定记得选择1有根豆芽，无根豆芽就是毒豆芽，豆芽买回来可以清水养一下，其实自己在家就可以种植），选购一块豆腐（豆腐要选择嫩豆腐，豆腐要有弹性，不要购买太白的豆腐，这样的豆腐添加化学成分），猪油一勺半，清水适量，少许香油，香葱1根，其他。

难度分析：豆芽和豆腐选择特别关键，豆腐需要焯水一下，掌握这道豆腐汤的具体做法，难度适中。

第一步：将买回来的豆芽清水洗一遍，掐掉豆芽根部，然后将豆芽清洗干净，控干水分后备用。

第二步：豆腐买回来记得放在冷水浸泡，这样可以避免豆腐发酸，豆腐拿出来切成块状，将一些小葱切掉根部，然后把小葱切成若干小段，准备好上述配菜，开始学习这道豆芽豆腐汤吧。

第三步：起锅烧几大碗清水，锅里撒上一些食盐，豆腐块全部下锅煮一分钟，让豆腐焯水去掉豆腥味，快速捞出沥干水分。

第四步：准备好一个锅，锅底多加入猪油一勺半，等待猪油全部融化，加上一些姜丝炒一会儿，记得多加几碗清水煮沸。

第五步：依次下入豆腐块和豆芽，等待汤汁变白色，然后转小火继续煮。

第六步：加上一些香油，少许胡椒粉，撒上食盐，生抽少许，最后加上鸡精，味道鲜少许，搅拌入味。

第七步：撒上一些细葱花，出锅，这道嫩滑入味，超级营养的豆腐素汤做好了。

小贴士：豆芽豆腐是黄金搭配，两者食材选择很关键， 豆腐非常容易变质，需要将豆腐在冷水浸泡，隔绝豆腐与空气接触，豆腐想要没有豆腥味，一定记得要焯水处理。这道素汤要采用猪油，加上清水煮一煮，分别下入豆腐块和豆芽，然后调味调色，加上食盐和其他调味，小火煮一煮，加上葱段，出锅。

好处：豆腐是餐桌一年四季豆能够吃的食材之一，焖煮凉拌都可以吃，其实豆腐汤是最营养的吃法，搭配豆芽一起吃，营养美味，能够有助于滋补身体，还可以起到刮油排毒的目的。由于豆腐的钙含量较高，比牛奶的钙质还高，钙质是老少都需要的营养，常喝这道高钙汤，孩子个头长得快，营养比大鱼大肉还高。

豆腐和豆芽一起吃，简单煮一煮，营养极高，全家人都爱喝，你们学会这道豆腐汤的俱全做法？（本文配图来自网络）