入冬三分虚，建议中老年人，常吃这6道“护阳菜”，轻松度过寒冬

进入冬天，气候渐冷，对于不少的中老年人来说都是一段“步履维艰”的时期，身体的免疫力下降，人就很容易生病。老话常说：“入冬三分虚”。正所谓“虚则补之”，我们需要为身体储存大量的能量，来抵御寒冷，入冬三分虚，建议中老年人，常吃这6道“护阳菜”，轻松度过寒冬

羊肉

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，其肉质细嫩，脂肪及胆固醇的含量都比猪肉和牛肉低，并且具有丰富的营养价值，老年人吃羊肉的好处一般可以补充体内的蛋白质、碳水化合物、维生素B等营养。

推荐食谱：【砂锅羊肉】

所需食材：羊肉 土豆 葱姜

1、准备一些新鲜的羊肉 先给羊肉清洗一下，接着再给羊肉弄成小一点的肉块。 然后再给里面放入白酒，接着再放入面粉，白酒可以去腥，再添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强 搓洗干净

2、再准备一些生姜 切成姜片，再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 给弄成姜块，接着再给放在一边备用

3、再准备一些新鲜的土豆 先给土豆清洗一下，多清洗几遍，接着再给削皮，然后再给土豆切成厚一点的土豆片，再给切成土豆块，把切好的土豆块再给盛入碗中备用

3、接下来把洗净的羊肉冷水下锅 放入料酒去腥 ，接着再放入葱姜，然后再大火烧开，把表面的浮沫给撇出来，接着再给继续炖5分钟左右

5、起锅烧油 放入葱姜给炒一炒，炒入味，接着再放入羊肉给炒一炒，煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到羊肉焦黄的时候，再放入大料 辣椒继续炒

6、炒入味 接着再给倒入开水 ，大火给煮开，然后再放入生抽 老抽 盐 鸡精 蚝油 调味，接着再转小火炖1小时

7、羊肉炖好之后，再把土豆给放进砂锅里面，接着再把炖好的羊肉给放进去，然后再继续小火炖15分钟左右 炖入味 再放入盐 胡椒粉 调味，炖好给盛出 美味好吃的砂锅羊肉就做好了。

韭菜

很多老人以前就非常喜欢吃韭菜，一直觉得韭菜的辛香是很让人难忘的，韭菜的营养价值很丰富，不及具有食用价值，还具有药用价值，所以老年人吃韭菜有一定的好处。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些韭菜，有益于增进健康。

推荐食谱：【韭菜盒子】

所需食材：韭菜 面粉 鸡蛋 虾皮 葱姜

1、准备一些面粉倒进盆中，接着再添加一些盐 可以增加面粉的筋性，然后再给面粉分成均等的两份，一般用开水烫面，另一面用温水和面 搅拌成面絮 再给揉成光滑的面团

2、面团揉好之后，面团要给揉光滑，然后在面团的表面涂抹食用油，可以增加面团的延展性，然后再放在一边给醒30分钟左右

3、接下来再准备一些新鲜的韭菜 先给韭菜摘一下，韭菜的根部是比较脏的，多清洗几遍，接着再给洗一洗，多清洗几遍，洗净给捞出 控水备用

4、韭菜洗净控干水分，接下来给韭菜整理整齐，接下来再给韭菜切碎，尽量切得碎一点，把切好的韭菜碎 再给放进盆中，添加一些食用油 给充分的搅拌均匀 防止出水

5、再准备一些鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中，添加一些盐 增加底味，再添加一些胡椒粉 可以去腥，接着再给搅拌成鸡蛋液 再放在一边备用

6、起锅烧油 把鸡蛋液给倒进去，小火慢烧，底部煎至定型的时候， 接着再给翻炒一下， 炒成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎给放进韭菜碎里面，搅拌均匀

7、接下来再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 五香粉，接着再添加一些虾皮 充分的搅拌均匀 美味好吃的韭菜鸡蛋馅就弄好了

8、取出醒好的面团，然后再给搓成长条状面剂，接着再给分成多个大小均匀的小剂子，取出小剂子肉圆按扁，接着再给擀成薄饼， 然后再放入弄好的馅料 接着再给整理蒸韭菜盒子生胚

9、电饼铛预热刷油 小火慢烙。底部烙至金黄的时候 再给翻面继续烙，两面都烙至焦黄酥脆的时候 给盛出 美味好吃的韭菜盒子就做好了。

胡萝卜

胡萝卜素有益健康，民间有“土人参”之称，中老年经常性吃胡萝卜好处多。老年人随着年龄的增加，出现视力衰退、老眼昏花的情况。大约50%的胡萝卜素将转化成维生素A，具有治疗夜盲症、补肝明目的功效。

推荐食谱：【炒胡萝卜片】

所需食材：胡萝卜 木耳 肉 葱姜蒜 辣椒 蒜苗

1、准备一些新鲜的胡萝卜 ，先给胡萝卜清洗一下，接着再给胡萝卜削皮，然后再切成小块，接着再给切成薄一点的胡萝卜片，然后再放入碗中备用

2、再准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末，再准备一些大蒜 剁成蒜蓉，再准备一些小葱 切成葱花，喜欢吃辣椒的 可以切一些辣椒碎 弄好再给放碗中备用

3、再准备一些新鲜的蒜苗，先给蒜苗清洗一下，洗净后，接着给蒜苗切成长短均匀的蒜苗段，把弄好的蒜苗段再给放进碗中备用

4、再准备一些猪肉 先给猪肉洗净，我这里准备的是三分肥的猪肉 先给猪肉切一下，切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，把切好的肉片给放进碗中备用

5、再准备一些提前泡发好的木耳，先给木耳清洗一下，接着再给木耳放进锅中焯水，焯水后捞出 接着再给切成小块 ，不要弄得太大了，不然炒的时候不容易入味

6、起锅烧油 放入肉片给炒一炒，掰炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，煸炒入味 接着再放入胡萝卜炒一炒，

7、翻炒入味 接着再添加木耳 蒜苗继续炒，添加盐 鸡精 蚝油 生抽调味，翻炒入味 给盛入盘中 美味好吃的炒萝卜片就做好了。

鲫鱼

鲫鱼中含有丰富的蛋白质含量，每百克鲫鱼中含有17.1g的蛋白质，一点都不比红肉的差。鲫鱼就是一个非常好的食材，除了有高蛋白低脂肪的特点以外，还有多种矿物质、多种微量元素。

推荐食谱：【干煸鲫鱼】

所需食材：鲫鱼 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的鲫鱼 先给鲫鱼处理一下，鲫鱼表面的粘液给刮干净，接着再给鲫鱼内脏处理干净，把肚子里面的黑膜给撕掉，再次洗净控水

2、再准备一些大葱 绕成葱结，再准备一些生姜 切成姜片 接着再给切成姜丝，取出控干水分的鲫鱼 给鲫鱼打上花刀 这样比较容易入味

3、接下来再锅中烧油 放入鲫鱼给煎一煎 小火慢煎，一面煎至入味的时候，接着再翻面继续煎 两面都煎至焦黄的时候 再给盛出备用

4、准备一些大蒜 给切成蒜瓣，再准备一些生姜 剁成姜末，喜欢吃辣椒的 可以多准备一些辣椒，给辣椒切成辣椒碎，接着再准备一些大葱 切成葱丝 再给切葱花

5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，接着再放入煎好的鲫鱼给炒一炒， 翻炒片刻，再开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 翻炒入味 再放入葱花 翻炒入味 给盛出 美味好吃的干煸鲫鱼就做好了

乌鸡

乌鸡是人们很熟知的一种，具有非常多的营养价值的食物。在日常生活中，对于重伤患者或者身体不好的人们熬乌鸡汤进行滋补。乌鸡之所以是黑颜色是因为乌鸡皮中有大量的黑色素，跟人体皮肤颜色没有直接的关系，所以大家不用相信。

推荐食谱：【乌鸡汤】

所需食材：乌鸡 红枣 枸杞

1、准备一只新鲜的乌鸡，先给乌鸡处理一下，乌鸡表面的绒毛给处理干净，接着再给乌鸡内脏洗净，然后再给乌鸡剁成小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候 不是很入味

2、准备一些生姜 切成姜片，再准备一些大葱 切成葱段，接着再给洗净的乌鸡块冷水下锅 大火烧开，再把表面的浮沫给撇出来，然后再继续炖2分钟左右

3、准备一口砂锅，把焯水的乌鸡放进砂锅里面，接着再放入生姜 大葱 再放入桂圆干 ，还可以放入一些自己的菌菇

4、再准备一些红枣 洗净，用面粉水清洗，接着再准备一些山药片 给洗净 接着再放入砂锅里面，接着再倒入足量的清水，然后再给大火顿开，转小火炖1小时

5、炖到入味的时候 打开盖子 再添加盐 接着再放入一些胡椒粉调味，搅拌入味 给盛出 美味好喝的乌鸡汤就弄好了。

蒜苔

提起蒜苔，不知道你都能想到哪些有关蒜苔的菜，蒜苔炒羊肉、蒜苔炒牛肉、蒜苔炒鸡肉还是蒜苔炒蛋、蒜苔炒鸭胗。常吃蒜苔，是可以帮助我们提高免疫力的。蒜苔中却含有大量的蛋白质，且蛋白质还是帮助身体维持免疫力的重要营养素，也是构成抗体和白血球的主要成分

推荐食谱：【蒜苔炒肉】

所需食材：蒜薹 肉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些蒜薹 先给蒜薹摘一下，把蒜薹冒子给弄掉，接着再给洗净，然后给蒜薹洗净，然后再给整理整齐，接着给切成蒜薹碎，尽量切得碎一点，把切好的蒜薹碎 再给放进碗中备用

2、切好的蒜薹碎给放进碗中，接着再放入一些盐，充分的搅拌均匀 给蒜薹腌制一下，这样也是比较入味好吃的

3、接下来再准备一些肉，我这里准备的是四分肥六分瘦的猪肉，先给猪肉切成小块，再给剁成肉末，不要弄得太碎了 不然吃起来没有颗粒感 弄好的肉末再给盛入碗中备用

4、接下来再准备一些大葱 切成葱花 ，生姜切成姜丝，接着给弄成姜末，再准备一些大蒜 剁成蒜碎 再准备一些小米辣 给切成辣椒碎 再给放进碗中备用

5、接下来起锅烧油放入肉末给炒一炒 煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，翻炒入味 然后再给 放入葱姜蒜爆香

6、翻炒入味 再放入腌制好的 蒜薹继续炒一炒， 翻炒均匀 再给添加一些盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 翻炒入味 给盛出 美味好吃的蒜薹炒肉就做好了。