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孩子回家很神秘地和我说，这几天特别想吃零食，可能因为天气冷了吃下去的食物消耗太快了，老觉得饿的原因吧。前几天刚买了些新鲜上市的核桃，就准备给他做点核桃酥，既解馋，又耐饥。
核桃酥是一道经典的中式传统糕点，口感酥脆香甜，许多人都喜欢吃，这个糕点在我们小时候可算是高级货了，里面真的是有核桃的，所以吃起来会格外珍惜，每次都是小口小口吃，连渣都吃掉，一点也不浪费。
现在外面卖的核桃酥，格价看着便宜，其实一点也不好吃，除了没有核桃外，还加了大量的添加剂，为了增香会加香精，为了酥脆会加大量的蓬松剂，吃起来根本不是小时候那个味了，所以我从来不去外面买。
其实核桃酥自己在家做也特别简单，只要把所以材料混匀揉成团就好，是一款特别适合新手做的糕点，许多人做的核桃酥会放泡打粉和小苏打，虽然吃起来松脆了，但我不喜欢那味儿，所以我做的核桃酥是不放泡打粉和小苏打，做好的核桃酥同样的酥脆可口，零难度的做法分享给大家，一起来看看吧！
【核桃酥】
【材料】：核桃仁110克，低粉130克，黄油90克，糖粉70克，蛋黄2个，黑芝麻适量
【做法】：1、准备好材料，核桃仁110克，低粉130克，黄油90克，糖粉70克，蛋黄2个。
2、先把核桃放烤箱或者炒锅中烤熟，取出后用擀面杖压碎，核桃碎的大小可以个人的喜欢。
3、先把70克糖粉放入室温软化了的黄油中用刮刀把它们混匀，加入2个蛋黄拌匀后筛入130克低粉，混合均匀。
4、把混合好的面团分成30克/个一个的小面团。
5、然后把它们依次搓圆后按扁，码入烤盘中，表面刷上一层蛋黄液，再撒上些黑芝麻。
6、放入预热好的烤箱，中层，180度20分钟再转160度烤10分钟。
7、烤好后取出晾凉后密封保存，这样做出来的核桃酥，香甜酥脆，咬一口直掉渣，而且做法也特别简单。
【小贴】士：
1、核桃要烤熟再用，没有烤箱可用炒锅小火慢炒，再用擀面杖压碎，核桃碎的大小可根据个人的喜欢，喜欢颗粒感强一点可大些，反之则可压得碎一些。
2、混合后的面团无需过多揉搓，只要成团，无干粉即可。
3、烘烤的温度和时间可根据自己的烤箱来调整。
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