好吃的几道家常菜,做法简单,营养美味 学会做给家人尝尝吧

白菜粉丝煲

食材:白菜半颗、猪肉片适量、豆腐一块、粉丝一把、胡萝卜一根、香菇适量、虾米适量、大蒜适量、葱适量、沙茶酱适量、蚝油适量、盐适量

1.白菜叶和梗分开切,香菇洗净切块,胡萝卜切片,蒜切末,葱白切段、葱绿切末

2.热锅炒虾米、香菇胡萝卜、蒜末、葱白,加入白菜梗炒2分钟加入半碗水烧开

3.接着放入白菜叶和猪肉,加入沙茶酱、蚝油、盐焖煮,最后放入粉丝、豆腐、洒上葱花即可

鲜香洋葱炒鸭柳

食材:鸭胸肉半块、洋葱1颗、葱段适量、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量

1.鸭胸肉切成丝,加入玉米淀粉和料酒腌制备用

2.锅中加油,放入洋葱丝炒香,再加入腌制好的鸭肉丝,大火爆炒1分钟,加入盐调味

3.鸭肉炒至8分熟,即可加入葱段拌炒,鸭肉熟后盛盘

红烧排骨

材料:排骨、盐、老抽、生抽、白糖、葱、姜、冰糖。

做法:

1、排骨洗净,凉水下锅,煮开后捞出再用清水洗净表面的浮沫。

2、热锅倒入少许油,再放入2勺白糖,小火炒至白糖融化,再继续炒至糖液呈红褐色。

3、倒入排骨翻炒均匀,使糖液包裹在排骨的表面。

4、加入清水没过排骨,然后加入少许老抽、生抽、葱、姜、盐、冰糖调味,大火煮开,调中小火炖1个小时。

5、最后大火收汁即可。

糖醋洋葱鸡腿

食材:去骨鸡腿肉适量、洋葱半颗、糖适量、酱油适量、醋适量、番茄酱适量、淀粉适量

1.洋葱切块、鸡腿肉切块均匀裹上淀粉,糖、醋、 酱油放入碗中调和

2.锅中加油,鸡腿肉煎至金黄,加入洋葱翻炒,加入番茄酱上色,最后加入调好的酱汁煮熟即可

口水鱼

食材:草鱼,淀粉,熟花生仁,熟白芝麻,老姜,蒜,香葱,豆豉,料酒,生抽,醋,白糖,辣椒油,花椒油,盐,香油;

做法:

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味;油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末;锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味;

2、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁,锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟,捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

黑椒牛柳

材料:牛里脊、盐、生抽、料酒、水淀粉、姜、蒜、洋葱、青椒、黑胡椒。

做法:

1、牛里脊切条,加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻,姜、蒜切片,洋葱、青椒切块。

2、热油锅中放入姜蒜片爆香,倒入牛柳滑炒至熟,盛起。

3、油锅继续爆香洋葱和青椒。

4、倒入牛肉,加入黑胡椒翻炒片刻即可出锅。

香草鱼块

主料:香草100g ,柠檬1个, 鱼块200g ,淡奶油50g ,蒜片2瓣

调料:黑胡椒颗粒1勺 ,盐2勺 ,白葡萄酒2杯, 橄榄油2勺

做法

1鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

2热锅热油放入鱼块(带皮那边先放入)

3转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出

4另起锅橄榄油爆香蒜片

5加入淡奶油(根据自己口味放量)和少许的水烧开

6淋点柠檬汁,撒入盐和黑胡椒颗粒调味,

7最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可

油焖青椒

材料:青椒、生抽、盐、油。

做法:

1、青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁。

2、锅烧热放油,小火青椒微煎,上盖焖2分钟。

3、翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软。

4、放适量盐、生抽、少量水,焖至青椒入味,熟透即可。

黄豆焖猪蹄

食材:猪蹄,葱姜蒜,辣椒,冰糖,白酒,老抽,生抽,蚝油,盐,黄豆,八角,桂皮,香叶。

制作方法:1、黄豆提前泡2小时,猪蹄切块清洗干净。

2、锅中加水,猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出控干水备用。

3、起锅烧油,锅里加两小勺油,放冰糖炒出焦糖色加猪蹄翻炒至上色,加两勺老抽, 两勺生抽, 一勺蚝油, 一勺白酒,一点盐。

4、翻炒上色后加姜片,葱段,一个八角,2片香叶,少许桂皮,5个干辣椒,翻炒出香味,最后加开水,水不用太多没过猪蹄就,然后大火煮开后,加黄豆,转小火炖煮一个半小时左右,最后大火收汁浓稠即可!

酱香干炒蒜苗

准备食材如下:豆腐干6块,蒜苗1棵,红尖椒2个,黄酱1大勺,色拉油适量,蒜2瓣,生抽1汤匙

做法:1豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎,

2锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干,调成小火,煎至香干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用,

3锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱,再放入蒜片和小红辣椒碎,小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干,转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀,最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可!

香菇炒菜心

材料:油菜心300克 配料:香菇(干)30克 调料:盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克

做法

1. 将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;

2. 将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;

3. 将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;

4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。