163两性网我国作为历史悠久的文明大国，其文化底蕴源远流长，而美食文化更是底蕴深厚。美食的种类更是数不胜数，其中更有一些美食举世闻名，但是今天要为大家介绍的美食，或许并不是很出名，但是丝毫不影响它的价值。
猪肉作为我们生活中必备的肉类之一，它的做法多种多样，每个地域对于猪肉，都有着各自的特色，比如四川的腊肉和腊肠，它们也都是用猪肉制作而成的。它在世界的影响力不敢说，但是在中国，没有人不知道腊肉和腊肠吧？
今天要介绍的并不是腊肉和腊肠，但是它也是猪肉制作而成的，虽然说它并不是很出名，甚至可以说吃它的人也是局限性的。可是这丝毫不能够影响它的价值。因为就有人出50万高价要购买被吊在房梁上30年之久的猪肉。
看到这里可能会有朋友吐槽，30年？这恐怕都成灰了吧？说实话当时我也不相信，但是经过了解，慢慢的就明白了其中的“奥秘”。
因为食用它的人群很少，所以它并不为世人所了解，因为这道美食，只在四川个别地区有，而且食用它的人只有扎坝人。所以看到这里，对四川有所了解的人可能会知道这道美食的名字了，没错！它就是臭猪肉。
臭猪肉是雅江扎坝人智慧的结晶，以前条件有限，人们为了更好的储存猪肉，就发明了这个“特殊”的制作工艺，从而让猪肉的保质期变的更长，在扎坝人看来，臭猪肉的储存时间越久越美味，价值也就越高。臭猪肉作为扎坝人特有的美食，通常只会用来招待贵宾或者在重大节日上食用。
相信看到了这里，很多朋友对它制作工艺及储存方法很感兴趣，毕竟能够存放30年的猪肉，还能卖如此高价，怎么能够让人不感兴趣呢？下面咱们就一起来看一看它的制作工艺与储存的方法吧。
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在这里提醒大家一下，臭猪肉的制作方法有点残忍，大家要有个心理准备。
因为臭猪肉的制作方法特殊，所以在选材及食材的处理上有着特殊的要求。首先制作臭猪肉前，需要饲养一头小猪，待到小猪长到理想的体型后，就会用绳子将其勒死。
然后再用刀开个小口，把猪心血脉弄断，让血液全部回流到内脏当中，然后再通过小口，将回血后的内脏全部取出，然后将提前准备好的谷物放进猪的身体当中，然后将伤口缝合，最后再用处理过的泥土将猪的七窍全部封住。
这些全部做完以后，他们会把猪用气吹鼓，然后将弄好的猪埋在麦糠中，使麦糠将其水分吸干。这些处理完以后，他们会把猪吊在厨房的梁上。做饭时的炊烟不断的熏烘，这样一吊就是10年，最长的可达30年之久。
这样的美食，很多人都不能理解，或许这也是臭猪肉不出名的原因吧，但是在当地如果有人拿臭猪肉招待你，那证明你在他心中有这很高的位置，因为臭猪肉是他们那里招待客人的最高礼仪，讲真的一般人真没有这待遇。
中华美食文化博大精深，每个地区都有自己独特的美食，而这些美食也代表着，中华劳动人民智慧的结晶。你们那里都有什么特殊的美食呢？一起分享给大家吧，传承历史，弘扬中国文化，我们一起努力。
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大家对臭猪肉这道美食，有什么看法呢？