163两性网生活里面的辣椒很多人都不陌生，有些人很喜欢吃，有一些人就不喜欢吃辣的，青椒炒鸡蛋，炒的越老越好吃，不知道大家有没有吃过，还别说，那个味道超级棒，吃一次让你想着下一次，今天跟大家分享辣椒炒鸡蛋的做法，做法非常简单，一看就会。
首先准备一些青辣椒，辣椒的品种很多，我们一般都是用二荆条辣椒，这种辣椒用来炒鸡蛋最好吃，去掉蒂部，清洗干净，把它切成辣椒圈，还要准备一些小米椒，也是切成圈，全部装在盘子里面备用。
接下来准备几个好看的鸡蛋，鸡蛋要挑新鲜的，打在碗里，用筷子把它搅散，放在旁边备用。
接下来锅里面不需要放油，直接放辣椒进去翻炒，用大火翻炒，就这样干炒，把辣椒炒成糊皮状，这样可以使它的香味全部释放出来，同时也使它的口感更加的香，更加的好吃。辣椒炒成糊皮状后，在里面加适量的食用盐，快速的翻炒翻炒，接着再往锅里面加入适量的油，翻炒翻炒，这个时候就开始闻到它浓浓的香味了。
然后就把鸡蛋液倒入锅中，等到鸡蛋液定型之后就可以把它翻炒翻炒，把辣椒和鸡蛋翻拌均匀，使辣椒均匀的裹上鸡蛋液，同时还可以使辣椒里面都裹满鸡蛋，这个时候，再往里面加入适量的生抽，生抽是用来增加香味的，翻炒翻炒，美味即成。
辣椒和鸡蛋这样做，辣椒的里面完全塞满了鸡蛋，口感真的很香很香，辣椒炒的越老，口感越香，非常的下饭，也很适合做下酒菜哦！