一碗胡辣汤,浓浓故乡情

胡辣汤

我的家乡在河南一个不起眼的农村小镇,那里的人善良.淳朴。

小时候,家乡建房子一般都是请不起建筑队的,基本上是左邻右舍来帮忙,没有报酬,管饭就行。因为在那个年代,大家你帮我我帮你基本上都是常事。 建房子一般都是在深秋农忙以后,大家都有了空闲,基本上不用招呼,男人们带着工具帮忙建房子,女人们呢就帮着烧饭,记忆中最多的就是胡辣汤和馍馍。

主人家在院子里搭建起简易的炉灶,两口杀猪大锅。一口熬胡辣汤,一口蒸馍馍。早上五六点钟,简易的炉灶处,已是热闹非常。洗菜的,揉面蒸馍馍的。宽大的案板上响起叮叮当当的切菜声。炉灶里烈火熊熊,水烧开了。忙碌的女人们依次放入香菇,豆腐皮,红薯粉丝,瘦肉,腐竹,面筋等等,反正是紧着家里平时舍不得吃的一股脑放进去,加上各种调味料文火炖煮两三个小时后,浓香的胡辣汤就熬好了。散发着麦香的大白馍馍也蒸好了。

劳累了大半天的人们回来了,左手端着碗,右手的筷子上穿着大白馍馍。蹲在墙根处,一口馍馍,一口汤,满脸的满足。不知道是谁说的,要是能天天喝上胡辣汤,给个皇帝都不换。大家一片附和声。宽敞的大院子里一片山呼海啸的喝汤声。

现如今,日子好了。建房子为了省事。基本上也是请建筑队了,再也见不到那种聚众喝汤的那种既热闹又温馨的场景了。而一向被外地人视为下里巴人食品的胡辣汤也身价倍增,登上了大雅之堂。进入了各大饭店的餐桌。真不知道这是好事还是坏事。

昨夜路过一家小饭店,偶遇胡辣汤。连喝两碗,才依依不舍离去。说实话并不正宗,但是,我依稀看到了儿时聚众喝汤的场景。这家胡辣汤虽不正宗,但聊以解乡愁,我如是安慰自己。