就知道豆浆配油条,咱能换一种吃法吗?比如做成豆浆面包

你们每顿早餐的标配是什么?似乎总少不了鸡蛋、牛奶或者豆浆吧,毕竟它们都营养丰富,还十分百搭!特别是现在很多人家中都有一台破壁机或料理机,自制豆浆变得非常方便了!

早上来一杯热乎乎的豆浆,香味醇正,暖心更暖胃~

如果豆浆喝剩下,还可以做成面包哦!

不要只知道豆浆配油条~换一种吃法也很赞!

豆浆面包

By @Eva小佳

「 材 料 」

王后硬红高筋面粉350g,豆浆190ml±,

鸡蛋50g,黄油42g,细糖55g,

盐4g,干酵母4g

「 工 具 」

CM707厨师机

CO660智能烤箱

「 烘 烤 」

上火170度,下火200度,约16分钟

「 步 骤 」

「1」开始揉面:搅拌桶加入除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶。

1档低速揉面聚成团后转中速4档揉面

「2」面团揉至基本光滑状态后加入黄油,1档低速至黄油揉合吸收。

「3」待黄油吸收后加入盐,转中速4档揉面。

「4」面团揉至非常光滑,有很好的拉伸性即可。

「5」面团放入托盘中,CF-100A发酵箱温度28度,湿度70%,底部水盘加水,预热完成后进行发酵至约2倍大小。

「6」将发酵好的面团分成10等份,排气后揉圆盖好松弛约20分钟。

「7」将松弛好的面团压扁后擀成椭圆形,拍掉周边气泡。

「8」面团翻面后横放,用掌根按压折叠,将面团整理成圆柱形。

「9」将面团表面粘上一层面粉,然后用筷子从中间压一道痕。

「10」所有面团做好间隔排入烤盘中。

「11」CO660智能烤箱,选择发酵功能,设置温度32度,烤盘加水放底层加湿,面团放入中层进行二发至2倍大小。

「12」(面团可提前10分钟拿出用于烘烤预热),在发酵好的面团表面再筛一层薄面粉,把压痕再稍按压一下。

「13」CO660智能烤箱,提前上下火200度预热好,预热完成提示音响后,

烤盘放入中层烤网,温度调整为上火170度,下火200度,烘烤约16分钟。

「14」烘烤结束,面包立即出炉,脱出烤盘放网架晾凉。

小贴士

1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。

2、 烘烤的温度和时间仅供参考,这里使用的是平底铝烤盘,使用的烤盘不同,着色情况会有一定差异,请按各烤箱温度性能及使用烤盘进行适当调整。

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