最近,每天早上走路上班,听着《恭喜的音乐小食光》,很治愈的美食故事。今天的《湘西酸萝卜,多想温柔的爱这个世界》,当舟舟遇到方,吃饭时的那一碟刚出坛的酸萝卜,酸酸凉凉的,清爽极了,那是白萝卜经过时间沉淀成熟了的味道。那一刻听得我有种冲动,好想腌上一坛湘西的酸萝卜,这就是美食的力量,瞬间打动了我的心,引起了共鸣。
这生蚝,真的好肥美
没有酸萝卜,但我可以给自己煮一碗生蚝杂锦粥,生蚝的鲜美,粥的温暖滚烫,让这个下雨的冬夜变得温馨了许多,胃吃饱了,心也就暖了。
【食材】生蚝200g、猪肉100g、黑木耳10g、米饭1碗、芫荽适量、白糖10g、盐适量、胡椒粉适量
【做法】
1. 新鲜的生蚝,加入白糖轻轻搅拌,用流动的清水冲洗干净待用。
2. 猪肉冲洗干净、加入盐(1g)与玉米淀粉拌匀后,静置15分钟。
3. 黑木耳提前用清水泡发。
4. 芫荽洗净,切碎。
5. 煮开水,下米饭。
6. 再次煮开时,下黑木耳与猪肉。
7. 将黑木耳与猪肉搅拌开,再次煮开时,加盐与胡椒粉调味,下生蚝,熄火,让粥焖3分钟后,再开吃。
【小五食记】
最后让粥焖3分钟的目的就在于将生蚝焖熟,生蚝加上白糖是为了更好地清洗生蚝。