生蚝杂锦粥,两个人的温暖小食光,胃吃饱了,心也就暖了

最近,每天早上走路上班,听着《恭喜的音乐小食光》,很治愈的美食故事。今天的《湘西酸萝卜,多想温柔的爱这个世界》,当舟舟遇到方,吃饭时的那一碟刚出坛的酸萝卜,酸酸凉凉的,清爽极了,那是白萝卜经过时间沉淀成熟了的味道。那一刻听得我有种冲动,好想腌上一坛湘西的酸萝卜,这就是美食的力量,瞬间打动了我的心,引起了共鸣。

这生蚝,真的好肥美

没有酸萝卜,但我可以给自己煮一碗生蚝杂锦粥,生蚝的鲜美,粥的温暖滚烫,让这个下雨的冬夜变得温馨了许多,胃吃饱了,心也就暖了。

【食材】生蚝200g、猪肉100g、黑木耳10g、米饭1碗、芫荽适量、白糖10g、盐适量、胡椒粉适量

【做法】

1. 新鲜的生蚝,加入白糖轻轻搅拌,用流动的清水冲洗干净待用。

2. 猪肉冲洗干净、加入盐(1g)与玉米淀粉拌匀后,静置15分钟。

3. 黑木耳提前用清水泡发。

4. 芫荽洗净,切碎。

5. 煮开水,下米饭。

6. 再次煮开时,下黑木耳与猪肉。

7. 将黑木耳与猪肉搅拌开,再次煮开时,加盐与胡椒粉调味,下生蚝,熄火,让粥焖3分钟后,再开吃。

【小五食记】

最后让粥焖3分钟的目的就在于将生蚝焖熟,生蚝加上白糖是为了更好地清洗生蚝。