香味十足的几道家常菜，好吃到停不下嘴，每次都光盘，学会试试吧

香味十足的几道家常菜，好吃到停不下嘴，每次都光盘，学会试试吧

脆皮豆腐

做法：

1、葱，彩椒，香菇切成小丁。

2、将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉。

3、在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅。

4、锅中放少许油开始炒肉末.

5、待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油。

6、再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入。

7、放一勺盐一点糖再倒入适量的水。

8、给煮好的汤勾个薄芡，最后把汤撒在豆腐上，即可。

腐竹烧肉

做法：

1、先把腐竹用温水泡好

2、把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～

3、把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香

4、然后把肉入锅炒5、再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟

5、最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了

鱼香菜花

食材：菜花适量,五花肉适量、郫县豆瓣酱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,蒜适量,姜适量,白糖适量,香油适量,淀粉量,花椒水适量

做法：

1、菜花洗净。掰成小朵儿。肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

5、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！

6、下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

8、放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

9、看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

苦瓜炒肉

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

做法：

1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉

2、黄彩椒切丝，干豆豉

3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍，蒜切末

4、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

5、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味

6、2分钟后加入苦瓜一块翻炒，加入肉片继续翻炒

7、起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了