冬天吃饺子,韭菜白菜靠边站,用它做馅,鲜嫩入味营养高,特好吃

冬天天气冷了,人们就不爱出去活动了。在家里的时候多了,就会变着法的做美食。

北方人相比南方人,会更喜欢吃饺子。吃饺子,最重要的是里边的馅,馅不同味道就不同。常见的饺子馅有白菜,韭菜,大葱等。如果再配一小碗料汁蘸着吃,那叫一个美呀。

在众多的饺子馅料中,有一种以茴香为主材做的馅,不少北方人都爱吃。但是,在调配的时候,如果调味料不同,口感也会不同。

大多数人调饺子馅都是把所有食材剁好了以后搅拌在一起,但是这样操作,蔬菜出水以后馅就不好吃了。其实调茴香馅和调其它的馅一样,要先把肉馅调好,腌制15分钟以后再加入蔬菜和调料搅拌均匀,这样馅就不易出水,味道也好。

茴香有一种特殊的气味,喜欢吃觉得是香味,不喜欢吃就闻不惯。但是茴香里含有丰富的营养和维生素,价格又特别便宜,家里经常做点茴香馅的饺子,不但可以满足食欲,对家人的健康也是非常有益的。

下面就和大家分享做茴香馅饺子的详细步骤

首先准备半斤面粉,加入5g食盐搅拌一下,然后往面粉里加入适量清水,把面粉揉成面团,这个时候不要着急做,先放在盆里醒20分钟。在这个时间,我们就可以剁猪肉了,把猪肉剁好,然后切些葱花和姜末备用,喜欢吃胡萝卜还可以切点胡萝卜丁,把茴香洗干净沥水备用。

把剁好的肉放入碗中,然后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、等搅拌均匀。这个可以根据自己的口味加减料,然后腌15到20分钟。时间到了以后,把茴香切成碎末,和胡萝卜丁肉末一起放入盆中搅拌均匀,饺子馅就调好了。

接下来,就可以开始做饺子皮了,做饺子皮的方法很简单,把面团放在案板上,搓揉一会儿,然后揉成长条,再切成小面剂子,用擀面杖擀成饺子皮就可以包了。包好饺子,汤锅里加入清水,水沸放入饺子,期间煮沸的时间加两次凉水,饺子煮到浮起来就可以出锅了。

我做的饺子皮薄肉厚,刚出锅时最好吃,咬一口那叫一个美呀。当然众口难调,我的美食未必能入你的口,但是我相信总有和我相似的人,希望我的分享能给这部分朋友带来一些帮助。