163两性网洋葱是一年四季都有的食材，通常作为配菜使用，例如制作烤鱼的时候可以用洋葱垫底，吃肉的时候可以搭配洋葱解腻，凉调类菜品也经常可以看到洋葱的身影，腌制肉类的时候，还有去腥增香的作用。
大家在买洋葱的时候会发现，市场上卖的洋葱有白皮和紫皮两种，除了颜色上有差异，其他地方貌似都差不多，那应该如何挑选呢？今天就跟大家分享一下。
一、营养成分不同
紫皮洋葱富含蛋白质、膳食纤维、花青素和多种矿物质，而白皮洋葱富含胡萝卜素和维C。虽然都是洋葱，但是主要的营养成分不同。
二、吃法也不同
紫色洋葱是我们平常吃的比较多的，在切洋葱的时候如果不做任何防护措施，会被洋葱熏到流泪。这是因为切洋葱的时候，会破坏洋葱的细胞，释放蒜氨酸酶，在它的作用下，洋葱会会挥发出含硫化合物，从而转化成一种化学气体，刺激人的眼角膜神经末梢，人体为了驱赶这些物质，就会分泌大量的泪液。所以紫皮洋葱的口感比较辛辣，适合做熟了吃，常见的有洋葱炒肉。
白皮洋葱水分含量更高，口感比较爽脆，且味道更淡，适合生吃。比如制作蔬菜沙拉，或者是搭配肉类解腻，都是不错的选择。
三、存放时间不同
其实两种洋葱的保存时间都挺长，因为洋葱是一层一层的结构，放置时间过长，外皮会一层一层的干掉，吃的时候直接剥掉干的外层即可。
但是如果要在两种洋葱中做对比，那么水分更多的白皮洋葱则存放时间更长。
知道了两种洋葱的不同，你知道怎么挑选了吗？今天给大家分享洋葱的另类吃法，椒盐洋葱圈。
食材：洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法：
1、将洋葱尖部和根部去除，然后横切，剥出一个个洋葱圈；
2、在盆中加入一碗面粉，打入一个鸡蛋，加入温水搅拌成糊状；
3、洋葱圈先蘸上面糊，然后裹上面包糠，依次做完所有的洋葱圈；
4、起锅烧油，油温8成热，下入洋葱圈开小火炸，炸至金黄酥脆就可以捞出，撒上椒盐粉就可以吃了。
这样做出来的洋葱圈，椒香酥脆，吃起来特别过瘾，喜欢的可以在家试试。
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