大雪天，6种碱性菜要多吃，营养高还驱寒，强体质，比大鱼大肉鲜

自古也有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。冬季是生机潜伏的季节，适当的进补不仅可以抵御寒冷，还能增加营养滋补身体。天气比较寒冷很多人都会大鱼大肉的吃，以此来抵御寒冷，其实大鱼大肉都为酸性食物，吃太多身体的免疫力就会下降，为了身体健康，吃大鱼大肉的时候，还要适当的吃一些碱性食物。大雪天，6种碱性菜要多吃，营养高还驱寒，强体质，比大鱼大肉鲜

西兰花

西兰花里面含有维生素A、C、K和叶酸，还有钙、锰和铁。西兰花还含有一样营养物质，这种营养物质对于眼睛是很有好处的，经常吃西兰花的话，对于白内障和黄斑的变性都有很好的阻碍作用。

推荐食谱：【西兰花蒸鸡蛋】

所需食材：西兰花 鸡蛋 葱姜 番茄 火腿 淀粉

1、准备一些新鲜的西兰花 先给西蓝花掰成小朵，不要弄得太了，接着自给西蓝花放进盆中，再接着倒入足量清水 添加少许盐 给充分的搅拌均匀 淡盐水有杀菌的作用 放在一边浸泡10分钟左右

2、西兰花浸泡好给捞出 接下来再给放入锅中焯水，锅中提前放入盐 再放入食用油 这样可以使焯水的西兰花颜色更加翠绿好看 水开放入西兰花焯水 焯水后捞出 再给控水备用

3、西兰花控水后 给捞出 接着再给切成西兰花碎。尽量切得碎一点，接下来再给放进盆中

4、准备一些西红柿 先给洗净 接着再给西红柿切成西红柿碎，切得碎一点，把切好的西红柿碎再给放进碗中备用

5、准备一些火腿肠，给火腿肠清切成长条状，接着再给切成火腿丁，把切好的火腿丁再给放进碗中备用 再准备一些大葱 切成葱丝 接着给切成葱花 再准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末

6、把切好的所有蔬菜放进西蓝花里面， 接着再放入葱姜末 放入盐 鸡精 胡椒粉 五香粉调味，接着再放入黄豆酱 给充分的搅拌均匀

7、接下来再带打进去几个鸡蛋 充分的搅拌均匀 接着再放入一些淀粉，给充分的搅拌均匀 再放进蒸锅里面，大火烧开 再转中火给蒸熟 蒸熟取出 美味好吃的西蓝花蒸鸡蛋就做好了、

莲藕

很多人在冬季天气干燥的时候，容易造成燥热上火，一般情况冬季饮食养生，常推荐大家吃一些清热润燥的食材，莲藕就是在干燥时节格外受宠的食物，它不仅口感香脆，还有很高的营养价值

推荐食谱：【莲藕炒肉丝】

所需食材：；；莲藕 葱姜蒜 辣椒 小米辣 肉

1、准备一些新鲜的莲藕 先给莲藕清洗一下，接着再给莲藕洗净捞出，然后再给莲藕切头去尾，接着给莲藕削皮 然后切成薄一点的莲藕片 再给切成莲藕丝

2、把切好的莲藕丝给放进盆中 再给倒入清水 多清洗几遍 洗净放进盆中 再添加白醋 添加清水浸泡，浸泡出来的莲藕比较清脆好吃，也可以防止氧化变黑

3、再准备一些里脊肉 先给里脊肉洗净 接着再给切成薄一点肉片 然后给切成细一点的肉丝，把切好的肉丝再给放进碗中

4、接下来再给肉丝腌制一下 添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 接着再放入一些蚝油 白糖，然后再添加一些淀粉 给充分的搅拌均匀 搅拌好再放入一些食用油 锁水 放在一边给腌制入味

5、接下来再准备一些大蒜 洗净 切成蒜片 再准备一些大葱 切成葱丝 接着给切成葱花，再准备一些生姜 切成姜丝 再给剁成姜末，再准备一些小米辣 切成辣椒碎 再放入碗中备用

6、锅中烧油 放入腌制好的肉丝给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到肉丝焦黄的时候 接着再给盛出

7、锅中再次烧水 添加一些盐 接着再添加一些食用油 水开 再放入莲藕丝焯水 焯水断生后 再给捞控水 放在一边备用

8、锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香，接着再放入炒水的莲藕丝给炒一炒，翻炒均匀 再放入炒好的肉丝 接下来再调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉调味

炒到入味的时候 接着再放入辣椒丝继续炒，翻炒入味 再放入葱段 继续炒，翻炒均匀 给盛出 美味好吃的莲藕炒肉丝就做好了。

花菜

花菜可以说是老百姓餐桌上随处可见，大人小孩都喜欢吃，花菜的做法简单，花样也不少，比如说干锅花菜、花菜烧肉片等等，大冬天的时候，饭桌上来一个热气腾腾的干锅花菜，瞬间就感觉温暖了许多。

推荐食谱：【干锅花菜】

所需食材：花菜 洋葱 肉 青椒 红椒

1、准备一些新鲜的花菜 先给花菜掰成小朵，接着再给花菜放进盆中 接着再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，给花菜浸泡10分钟左右

2、接下来再准备一些洋葱 先给洋葱剥一下 接着再把洋葱的根部给切掉，然后再给洋葱切成洋葱丝，把切好的洋葱丝给掰开，然后再给洋葱放进碗中备用

3、再准备一些青椒 红椒 先给辣椒洗净，接着再给去籽去蒂，然后再给辣椒切成辣椒丝，切好之后再给放进碗中备用。接下来再准备一些蒜苗，先给蒜苗清洗一下，洗净后再给切成蒜苗段 把切好的蒜苗段再给放进碗中备用

4、准备一些猪肉 我这里用的是四分肥的猪肉 先给猪肉洗净，然后再给切成薄一点的猪肉片 尽量切得薄一点，切好再放入碗中备用，再准备一些生姜 切成姜丝，再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些大蒜 切成蒜片

5、起锅烧水 放入弄好的花菜 给花菜蒸一蒸，大火给烧开，接着再给花菜蒸2分钟 花菜蒸到断生就可以了，花菜蒸好给盛出备用

6、锅中烧油 放入肉片给炒一炒，煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到肉片焦黄的时候，接着再给放入葱姜蒜辣椒 再放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油调味

7、炒到入味 再放入断生的花菜 洋葱 辣椒丝，继续给炒一炒，翻炒入味 再放入蒜苗，继续炒，炒入味给盛出 美味好吃的干锅花菜就做好了。

蘑菇

在冬季适当的吃菌菇类食物，可以提高身体免疫力，减少了患上疾病的风险。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

推荐食谱：【孜然蘑菇】

所需食材：蘑菇 肉 葱姜蒜 辣椒 蒜苗

1、准备一些新鲜的蘑菇 先给蘑菇处理一下，把蘑菇给掰成小朵，蘑菇的根部要给切掉。接着再给蘑菇放进盆中，然后再放入盐 倒入足量清水 给浸泡 20分钟，淡盐水有杀菌的作用

2、准备一些猪肉 这里准备的是四分肥的猪肉 先给猪肉清洗一下，然后再切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，然后再把切好的肉片给盛入碗中备用

3、接下来再准备一些大葱 切成葱花，再准备一些生姜 切成姜丝 再准备一些大蒜 切成蒜片，再准备一些小米辣 切成辣椒碎 再准备一些蒜苗 给切成蒜苗段 再准备一些小葱 切成葱段 再给放进碗中备用

4、锅中烧水 添加一些食用油 水开再放入洗净的蘑菇焯水，焯水断生后给捞出 接着再放进凉水里面过凉 接着再给捞出 挤出水分 放在一边备用

5、起锅烧油 放入肉片炒I一炒，炒到肉片焦黄酥脆时候 再放入葱姜蒜辣椒继续炒，翻炒入味 再放入焯水的蘑菇 继续翻炒

6、翻炒均匀 再开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 接着再放入蒜苗段继续炒，翻炒片刻 接着再给盛入盘中 美味好吃的孜然蘑菇就做好了。

土豆

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

推荐食谱：【干煸土豆丝】

所需食材：土豆 肉 葱姜蒜 辣椒

1、准备几个新鲜的土豆 先给土豆清洗一下，接着再给土豆削皮，然后再给土豆切成土豆丝，先切成薄一点 土豆片 再切成细一点的土豆丝，尽量切得细一点，弄好的土豆丝再给放进盆中

2、接下来给土豆丝清洗一下，多清洗几遍，洗掉表面的淀粉，接着再给土豆丝调味 添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 接着再放入一些蚝油 充分的搅拌均匀 接着添加淀粉，边添加边搅拌，搅拌好 再放在一边备用

3、接下来再准备一些猪肉 我这里用的是四分肥的猪肉 切成薄一点的肉片，接着再切成细一点的肉丝，切好的肉丝再放入碗中备用

4、接下来再准备一些干辣椒 洗净 接着给切成辣椒丝，然后再准备一些花椒，麻椒，放进小碗里面，接着再准备一些小葱 切成炒成葱段 再放入碗中备用

5、锅中烧油 多放入一些油 油温烧至五层热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 再给放入裹有淀粉的土豆丝。小火慢炸。炸到焦黄酥脆的时候 给盛出 控油

6、锅中再次烧油 放入肉片给炒一炒，煸炒出油脂，接着再放入葱姜蒜辣椒继续炒，炒到入味 接着再放入炸好的土豆丝给炒一炒，翻炒均匀 添加盐 鸡精 调味 翻炒入味 接着再放入葱段 翻炒均匀 给盛出 美味好吃的干煸土豆丝就做好了。

茄子

茄子是一种紫色的蔬菜，它的营养也是非常高的，特别适合家里有老人孩子的人吃，尤其是冬天天气特别寒冷的时候，烹饪茄子的时候，千万不要进行油炸，不然会破坏茄子里面的营养成分。

推荐食谱：【素烧茄子】

所需食材：茄子 葱姜蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋

1、准备一些新鲜的茄子 先给茄子处理一下，切头去尾，接着再给茄子削皮 然后再给茄子切成滚刀块，切好的茄子块再给放盆中，添加一些盐 淡盐水浸泡可以防止氧化变黑

2、接下来再准备一些西红柿 洗净去蒂 接着再给切成西红柿碎 尽量切得碎一点，把切好的西红柿碎 再给放进碗中备用

3、再准备一些大蒜 洗净 切成碎末，再准备一些生姜 剁成姜末，接着再准备一些大葱 切成葱丝 再给切成葱花，接着再准备一些辣椒 洗净 给切成辣椒碎

4、提前准备一个料汁 碗中添加一些盐 鸡精 生抽 老抽 接着再添加一些蚝油 ，然后再倒入一些清水，充分的搅拌均匀 接着再添加一些淀粉，搅拌好 再放在一边备用

5、接下去取出泡好的茄子块，接下来再放入盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 充分的搅拌均匀 然后再打进去两个鸡蛋 再次给充分的搅拌均匀，接着再添加一些淀粉， 再次给充分的搅拌均匀

6、锅中烧油 油温烧至五成热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 接着再放入茄子块给炸一炸，炸到定型的时候 接着再翻动一下，使其受热均匀 上色均匀，炸到焦黄酥脆的时候 给盛出

7、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，接着再放入西红柿碎继续炒，添加少许盐 可以快速的给西红柿炒烂，西红柿炒到软烂的时候 接着再放入炸好的茄子块继续炒

炒到入味 再放入青椒 炒到辣椒断生 给盛出 美味好吃的烧茄子就做好了。