家常菜:溜肥肠,辣椒炒猪肝,干煸四季豆

我们要有最朴素的生活,与最遥远的梦想,即使明日天寒地冻,路远马亡。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

一、溜肥肠

材料:猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。

做法:

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯烫一遍捞出。

3、将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4、取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右。

5、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8、不烫手时切成小块。

9、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

二、辣椒炒猪肝

材料:猪肝、辣椒、姜、蒜、橄榄油、酱油、鸡精、淀粉、盐、花椒、干辣椒。

做法:

1、猪肝切成小片,辣椒切成块状,姜蒜切成片。

2、在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油,搅拌均匀,静至30分钟。

3、在锅中加入橄榄油,至6成热时加入辣椒,煸炒,直至辣椒表皮有褶皱,起锅。

4、再次加入适量的橄榄油,放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒,在猪肝熟后加入炒好的辣椒,翻炒几下即可。

三、干煸四季豆

材料:四季豆、干红辣椒、大蒜、熟白芝麻、生抽。

做法:

1、把四季豆两边的老丝去掉,掰成段,干红辣椒切成段,大蒜切成末。

2、锅中多放油,放入四季豆,用中小火炸成两面虎皮状捞出。

3、锅中留少许底油,放入蒜末干辣椒段,炒出香味。

4、倒入四季豆翻炒几下,放入一勺生抽,一勺熟白芝麻,翻拌均匀即可出锅。

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