163两性网说到豆腐乳，相信大家都不陌生，而且很多人对于豆腐乳非常痴迷，最近几年关于豆腐乳含亚硝酸盐的说法传的沸沸扬扬，张家城表示腌制食物中亚硝酸盐含量比较高，所以很多人都不敢吃腌制类的食物，连美味的豆腐乳的一口都不敢碰。
首先先来了解“亚硝酸盐”真的能致癌吗？
亚硝酸盐在我们平时吃的食物中都会存在，比如各种肉，蔬菜，海鲜等都存在亚硝酸盐的身影，但是亚硝酸盐并不是洪水猛兽，给身体带来的伤害微乎其微，亚硝酸盐本身不会伤害健康，只是进入人体之后与肠胃中的蛋白质分解物结合形成亚硝胺，这才是最可怕的，亚硝胺是一种明确的致癌物质，如果经常使用就会增加患癌的风险，所以我们一定要正确认识亚硝酸盐。
豆腐乳中亚硝酸盐含量高，对健康不利？
很多人对于豆腐乳产生了误解，豆腐乳虽然是霉菌发酵而来却跟腌制咸菜大不相同，豆腐乳的主要原材料是大豆大豆中的硝酸盐含量本身就比较低，就算经过几个月的发酵也不会产生大量的亚硝酸盐，所以根本不用担心亚硝酸盐超标的问题发生。
它跟普通的豆制品相比，营养价值会更高，因为腐乳在发酵过程中，蛋白质发生了水解人体消化吸收率更高，哺乳中的B族，维生素含量远远高于其他豆制品，所以适当吃一点哺乳有助于健康。
虽然豆腐乳对人体的养生价值高，但是其中含盐量是比较高的，而且吃起来比较咸，对于血压以及骨骼可能会造成一定影响，在使用的时候一定要少碰，而以下这几类食物中含有的亚硝酸盐非常高，如果经常吃可能会增加肠胃病变的风险，严重损害身体健康，希望你能赶紧管住嘴。
提醒：4类食物，请管住嘴
加工肉类：
肉制品在制作过程中，会加入亚硝酸盐，因为亚硝酸盐是国家允许使用的，食品添加剂不仅能起到防腐的作用还能充当保护剂，符合国家规定的猪肉制品可以放心食用，但是我们也不能忽略有些黑作坊售卖的加工肉制品。
他们使用的原材料可能本身就不利于健康，再加上使用各种各样的防腐剂，就会导致摄入体内的有害物质过多，往往就会增加肠胃病变的风险，所以不合格的加工肉类制品，希望你赶紧管住嘴，不要任性妄为。
海鲜干货：
如果是住在沿海城市，经常会吃到新鲜的海鲜类食物，但是对于不沿海的城市就会吃一些海鲜干货，比如小鱼，小虾，虾皮等。
这些食物虽然吃起来比较美味，但是也存在一定的亚硝酸盐物质，尤其是储存环境，不当食物发出刺鼻子的味道，这类食物是不建议购买的。
如果你买回家的海鲜干货存在难闻的化学原料气味，说明其中添加了过多防腐剂，劝你不要购买这类食物，吃多了就会严重损害肠胃的健康，甚至会增加身体病变的风险。
刚腌不久的咸菜：
中国人口味一般都比较重，所以喜欢吃腌制的咸菜，蔬菜，在腌制过程中放入大量食盐，但是腌制时间很长，一般在20~30天左右。
如果蔬菜腌制时间太短，就会导致亚硝酸盐含量猛增，一般腌制几天时亚硝酸盐的含量是最高的，经常吃这类咸菜就会导致亚硝酸盐进入体内与蛋白质分解物结合，形成亚硝胺不利于健康，希望你赶紧列入黑名单。
放置时间过长的茎叶类蔬菜：
蔬菜本身含有一定的硝酸盐，如果放置时间比较长，硝酸盐受到细菌的影响就会转化为亚硝酸盐，不管是做熟的饭菜还是生的蔬菜，一定要尽快食用，避免给身体健康造成影响。
另外有些人比较节省，对于隔夜的食物舍不得丢掉，而是放在冰箱中，其实隔夜的绿叶蔬菜大量食用也会损害健康，往往会引发腹痛腹泻等情况，所以茎叶类的蔬菜希望你不要隔夜食用及时放置，很长时间的出现腐烂的情况也要赶紧丢掉。
饮食对于身体健康至关重要，希望大家一定要正确选择食物，不要盲目跟风，更不要过度节省，毕竟身体健康才有助于长寿。