肉片炒杂蔬
食材:柿子椒(圆椒)1个;洋葱1个;胡萝卜半根;瘦肉100克;葱姜蒜,酱油,盐,;鸡精,生粉,水淀粉
做法
1.胡萝卜洗净切条,圆椒洗净切条,葱姜蒜切沫备用。
2.洋葱去外皮,洗净切条备用:
3.瘦肉洗净切条,并用料酒,酱油,生粉抓匀腌制一会儿。
4锅烧热倒油,入肉丝煸至肉色发白盛出。
5.再起锅入葱姜煸香,入胡萝卜翻炒,至六层熟时下圆椒。
6.再翻炒一会,加酱油,盐,一点白糖提鲜。
7.最后加入洋葱翻炒,入鸡精,下蒜末炒均匀,淋适量水淀粉勾芡,再滴几滴香油,使色泽光亮!
青椒炒豆腐干
食材:豆腐干,青红椒,蒜苗,菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱,盐
做法:
1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。
3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油,盐适量炒匀即可。
糖醋里脊
食材:
猪里脊、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水
做法:
1、猪里脊切细丝儿,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油
2、搅拌均匀,腌制20分钟
3、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用
4、葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用
5、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀
6、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀
7、锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散
8、炒至肉丝变色盛出,锅留底油,倒入甜面酱炒匀
9、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待均匀沾上酱汁即可