163两性网卤味在家放心吃，照料单准备食材，超简单谁都能会，比外面还香
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今天我们自己在家做卤味，其实卤味虽然用料准备的情况都很复杂，但我们做一个简单的版本，就照着料单准备好食材之后，剩下交给时间就可以了，超简单的，谁都会。而且自己做用料清洗明确，都是放心安全的，而且做出来的更适合自己的口味，所以做后可能比外面还好吃。
【菜品名称】：潮汕卤味
【所需食材】：鸡蛋几个，豆干几片，藕一节，鸡精一勺，盐适量，草果一个，八角一个，小米辣适量，香叶四片，桂皮一块，姜一块，葱一根，肉蔻一个，花椒一小把，老抽一勺，冰糖几块。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材。这食材最后是有鸡蛋和豆干，它们都是可以给卤汁增味提香的，而且这些食材做好之后都是百搭的，谁都喜欢吃，要是藕不好买，可以准备一些像是海带，金针菇，鸡爪，鸭翅之类的都可以。
2、然后就是准备好卤汁最关键的香辛料，味道好不好，全看这些料，所以这些香辛料要尽量地准备齐全，而且还可以添加一些自己喜欢的调料。并且这些算是最基本的一些，准备起来也没有难度。
3、锅中先加入适量的水，冷水把鸡蛋下锅，然后大火煮开，煮5分钟左右就可以捞出了，先把鸡蛋煮熟去皮备用。
4、藕清洗掉外面的泥巴之后去掉外皮，再清洗一下，浸泡在有几滴醋的水里面防止氧化变黑。当然也可以直接买超市里面现成的。
5、然后锅中准备足量的水，把处理好的所有食材都放在水里面，大火烧开锅里面的水，然后在锅里面加入老抽一勺用来上色，加入姜葱，葱结要在一个小时之后捞出不要。因为葱长时间烹饪会变酸，破坏最后成菜的味道。
6、然后加入准备好的所有香辛料，香辛料要提前用水清洗干净表面的灰尘，然后最后用高度白酒浸泡一下，这样就更能激发出香辛料的味道。
7、最后锅里面加入适量盐调整咸淡，再加入一勺鸡精增鲜，最后加入几块冰糖下锅增鲜中和辣味。推荐大家冰糖和辣椒最好都是加入一下，甜辣的味道是真的百吃不腻。搅拌几下，然后等着锅中的水开。
8、等锅中的水来了之后小火慢炖一个小时，让所有食材充分入味，但关火之后不要捞出来，把所有食材浸泡在卤汁里面入味，大约两个小时以上，时间越长入味越好。
9、等着时间到了之后，我们就可以享受我们的卤味了。长时间的烹饪和浸泡，食材已经充分入味，虽然整个的食材也没有用多少调料，但香辛料的味道已经足够丰富了，味道也不比外面差。
【烹饪总结】：
香辛料是一定要准备齐全的，而且都是好准备的东西，不难。
食材的种类不怕多，就怕少，自己喜欢什么就可以在里面加入什么。
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