绿豆糕是传统特色糕点之一 绿豆性味甘寒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。
By 七月美食工作室
用料
去皮绿豆 500g
清水 1000克
淡奶油 120克
黄油 150g
水饴 80克
细砂糖 60g
做法步骤
1、绿豆加入清水放冰箱冷藏12小时
2、泡好的绿豆放入蒸锅蒸50分钟
3、蒸好的绿豆应该如图一搓就碎
4、加入淡奶油拌匀
5、少量分次放入破壁机中打成泥
6、不粘锅放入黄油,小火融化
7、绿豆泥倒入锅中小火压拌直至两者混合均匀
8、加入细砂糖和水饴继续小火压拌,炒至水份差不多挥发完
9、取出晾凉
10、用喜欢的模具压成型
11、装盒放入冰箱冷藏保存
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