私房绿豆糕的做法

绿豆糕是传统特色糕点之一 绿豆性味甘寒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。

By 七月美食工作室

用料

去皮绿豆 500g

清水 1000克

淡奶油 120克

黄油 150g

水饴 80克

细砂糖 60g

做法步骤

1、绿豆加入清水放冰箱冷藏12小时

2、泡好的绿豆放入蒸锅蒸50分钟

3、蒸好的绿豆应该如图一搓就碎

4、加入淡奶油拌匀

5、少量分次放入破壁机中打成泥

6、不粘锅放入黄油,小火融化

7、绿豆泥倒入锅中小火压拌直至两者混合均匀

8、加入细砂糖和水饴继续小火压拌,炒至水份差不多挥发完

9、取出晾凉

10、用喜欢的模具压成型

11、装盒放入冰箱冷藏保存

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