163两性网“辣椒炒鸡蛋”是一道最简单快捷的家常下饭菜，“辣椒炒鸡蛋”是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢?
很多人第一步就做错了,今天我来给大家分享正确的做法,下面一起看看我是怎么做的吧!
准备4个青尖椒两个红尖椒，把青红辣椒分别切成小一些的辣椒块，如果不能吃辣可以用青红菜椒作为替换，再准备小葱4颗切成葱花，没有小葱可以用大葱作为替换，切好后和辣椒放在一起备用。
小碗中打入5个鸡蛋，加入少许的料酒去腥，把鸡蛋充分的搅拌均匀打成鸡蛋液备用。
锅里放入适量的油，油热后把葱花和辣椒下入锅中，放入少许的食盐和鸡精调味，少许的胡椒粉增香去腥。
把盐料充分的给它翻匀化开，将辣椒炒出辣味炒制断生，全程大概炒制10秒左右，炒好后装入大碗中。
等辣椒稍微放凉一些，我们将打好的鸡蛋液给它倒入辣椒里面，充分的给它搅拌均匀放在一旁备用。
锅里多放一些油，油热后把辣椒鸡蛋倒入锅中，鸡蛋刚下锅先不要动它以免影响蓬松效果，等底部煎至定型后，我们在用铲子给它翻动一下，转入小火给它慢煎。
等鸡蛋快要煎好的时候，我们用铲子把它插的小一些，这样吃的时候会更方便一些，把鸡蛋给它煎至表面金黄透亮就可以出锅了。
辣椒炒鸡蛋是我家每周必吃的一道下饭菜，软嫩爽滑的鸡蛋包裹着鲜脆爽口的辣椒，吃起来开胃解腻又下饭，喜欢的收藏起来试一下吧！