农家菜烧面拖茄子,鲜香绵软不油腻,做法简单,老少皆宜下饭菜

大家好!我是叶子寻味记的叶子,每天分享不一样的家常菜做法,用普通的食材和简单的调味料,在家做出健康营养又美味的家常美食。

今天我们来分享一道农家菜烧面拖茄子的做法。

【主料】茄子

【辅料】面粉、鸡蛋、青椒、大葱、大蒜、香菜、胡萝卜

【调料】食盐、鸡精、蚝油、生抽

【具体操作方法】

1.把青椒切块,大葱切成段,大蒜切成末,香菜切成段,胡萝卜切片备用。

2.面粉中打入一个鸡蛋,加入少许的盐,加入适量的清水搅拌成糊状。

3.面糊中加入一小勺食用油,然后搅拌均匀,这样起到一个酥脆的作用。

4.把茄子切成块状备用。

5.然后把茄子放入到面糊中,每一个茄子均匀的裹上面糊。

6.锅中加入适量的油,油温五成热的时候,把裹上面糊的茄子,依次下入锅中炸制。

7.茄子炸至金黄后,倒出控油。

8.锅中加入少许的油,加入蒜末煸香,然后加入切好的青尖椒和大葱段,煸炒出香味。

9.然后加入炸好的茄子,加入少许的盐和鸡精,加入一勺蚝油,加入一勺辣椒酱,然后加入适量的清水。

10.翻炒均匀后,烧制1到2分钟,撒上香菜即可出锅。

【操作要点】

1.茄子的时候油温五成热,如果无法掌握油温,可以事先滴一滴面糊在锅里,滴进去的面糊立马浮出油面,就可以把茄子放入炸至,如果油温太低,茄子就会吸很多的油,这样吃起来比较油腻。

2.烧制茄子的时候,加入的水不要过多,以免烧制成糊状。

3.如果不吃辣的朋友,也可以不用加辣椒酱,口味可以,根据自己的情况而定。

这样做出来的农家菜烧面拖茄子,鲜香软烂非常的下饭,茄子这样做,别有一番风味,喜欢的朋友可以在家试试哟!

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我们下期再见哦!