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在外工作的我，特别想念家乡的美食，家里嫂子做的菜，我嫂子那厨艺简直顶呱呱，堪比五星大厨，每年家宴，聚餐都是嫂子下厨，一致好评。嫂子拿手菜太多了，其中一道就是猪蹄，那家伙天天吃，我都不腻~那么糖醋猪蹄，大家吃过没？酸酸甜甜又软糯，简直味道绝了！嫂子改良版本糖醋猪蹄，用番茄沙司代替白糖，就没那么腻味了，还有番茄独特的香气，每次烧好端上桌就被抢光，欲哭无泪，默默就着汁吃饭，还真别说，这个汁特别赞搭配米饭都能吃好几碗，糖醋味就是杀米饭呀！
猪蹄的营养价值也很高的说，堪称“美容王”，猪蹄也跟熊掌一样能烹饪美食，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下，熊掌是吃不起也不能吃，猪蹄可以随你吃。猪蹄富含胶原蛋白对美容也有很好的作用，大家可以经常吃，补充流失的胶原蛋白哦~
·正·文·来·啦·
【糖醋猪蹄】
所需材料：猪蹄半只，小葱1把，桂皮1段，八角3个，香叶3片，姜片适量，料酒2勺，糖醋汁：3勺番茄沙司，4勺黑米醋，2勺酱油，5勺清水
糖醋猪蹄的做法：
1.准备好材料，猪蹄切块洗净，冷水下锅煮出血沫，再洗净血沫备用
2.把洗净的猪蹄放入高压锅，放入桂皮，八角，香叶，姜片，打结的小葱，加入料酒和适量的清水，加盖大火上气15-20分钟
3.煮制猪蹄的同时，调制糖醋汁，秘方来：3勺番茄沙司，4勺黑米醋，2勺酱油，5勺清水混合均匀
4.高压锅自然放气后，翻动猪蹄再用筷子穿透猪蹄看看有没炖透，然后不用加盖再煮制一会
5.加热炒锅倒入糖醋汁，煮制快沸腾，看去稠度加厚即可
6.再把猪蹄捞出来沥干香料弃用，放入糖醋汁翻炒收汁即可，猪蹄上挂上浓浓的糖醋汁
小贴士：
猪蹄不要炖的太烂，这样翻炒糖醋汁时候会散架，
没有酱油，可以一勺半生抽加半勺老抽混合而成。
你们学会了吗？你们都喜欢吃什么口味的猪蹄呢？可以跟小编我探讨下哦~