163两性网茄汁鸡翅
做法：1、翅中，划两刀；
2、番茄，去皮，切小块儿；
3、姜片儿，葱段儿；
4、热油锅，煸香花椒，干红辣椒；
5、放入番茄丁儿翻炒，再翻炒；倒入清水；加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒；水开转小火儿，炖至20分钟；
6、此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜。
干锅牛蹄筋
原料：鲜牛蹄筋300克，洋葱块100克，青红椒块80克，干辣椒节、花椒、姜片、葱节各少许。
调料：香辣酱30克，盐、料酒、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油、红油、色拉油各适量
做法1、牛蹄筋入沸水锅先汆一水，再放入高压锅，加姜片、葱节、料酒和适量的清水后，压15分钟取出来，改刀成小条备用。
2、净锅放油烧至四成热时，下蹄筋条、洋葱块和青红椒块，过油后倒出来沥油。
3、锅留底油并放适量的红油，先下干辣椒节和花椒炒香，然后放香辣酱炒几下，便倒入过油后的蹄筋条等料，再加盐、酱油、鸡精、味精、花椒油和香油，炒匀即成。
红汤三角峰
原料：三角峰750克，泡姜、泡萝卜、泡酸菜、泡椒末、葱花、芹菜花各少许。
调料：豆瓣酱、鸡精、味精、胡椒粉、鲜汤、料酒各适量。
做法1、将三角峰逐一宰杀治净；另把泡姜、泡萝卜、泡酸菜分别改刀成筷子条。
2、锅入菜油烧热，先下泡姜条、泡椒末、泡酸菜、豆瓣酱和泡萝卜条炒香，待掺入鲜汤、放入三角峰以后，改小火煨煮，其间调入鸡精、味精、胡椒粉和料酒，见三角峰熟且入味时，盛盘里并撒入葱花和芹菜花，即成。
五彩糯米蛋
材料：生咸鸭蛋8个 糯米80g 火腿肠1根 玉米粒适量 青豆粒适量 盐适量 生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水适量 锡纸1张 胡萝卜1小根
做法：1、糯米提前浸泡三小时以上
2、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水
3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上
5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小
6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满
7、用锡纸包住口
8、开水上锅蒸1小时，大火烧开转中小火蒸20分钟，出锅
土豆烧肥肠
做法：1、大肠头3000克内外用生粉、白醋搓洗，冲净粘液。
2、然后沸水下锅（水中加入葱姜蒜、茴香、花椒、八角，不必加盐），小火煮1.5小时至熟。
3、捞出，斜刀切2厘米长的段，沥干水份后，入五成热油拉油2分钟至皮紧，捞出控油。
4、土豆250克去皮，切2厘米见方的丁，不必拍粉，直接入六成热油小火炸5分钟，捞出控油。
5、锅留底油，下葱姜蒜、辣椒面煸锅，下大肠头300克、土豆丁，烹料酒和陈醋，调入酱油、盐、鸡粉，用铲子小火炒2分钟关火，盛入烧热的砂锅中即可。