4斤重大草鱼这样烧最好吃,不腥不破皮,饭店都吃不到的美味

4斤重大草鱼这样烧最好吃,不腥不破皮,饭店都吃不到的美味。

很多人都会有这样的困扰:鱼皮容易破,做出来不入味还带腥。实在是难以下咽。今天就帮大家解决这些小困扰,学会这几招鱼不腥不破皮,还十分入味。

草鱼是一道非常滋补的美食。含有丰厚的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,是心脑疾病患者的绝佳美食!草鱼中还含有丰厚的硒元素,有美容养颜、抗衰老的影响!

今天特地买了一条约4斤重的大草鱼,冬天里这样一烧,特别美味,最后连汤汁都不剩。

把宰杀好的草鱼清洗干净,放在案板上,然后鱼身切成块不用切断。

准备葱,姜把它拍碎,倒入料酒,用手抓一下,把葱姜水捏出来。

然后把切好的鱼放进盘子里,倒入葱姜水,再撒点胡椒粉

然后抹匀,腌制20分钟。

接着切点五花肉,切好后,锅烧热,倒少许油,把五花肉爆香,再加入葱蒜翻炒均匀,炒匀后,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。

再加入花椒和几颗干辣椒段炒香,加水。水烧开后,加适量的盐,白糖,胡椒粉,酱油

然后把腌制好的大草鱼放进来,大火烧开后,转小火炖上15分钟。

炖好后,撒上蒜苗,淋上香油,花椒油,即可出锅装盘。

鱼肉鲜嫩,一点都不腥,汤汁浓郁,拌饭特别好吃。