山药和豆腐皮这样做,您吃过吗?真的非常美味,喜欢的看过来!

眼看着过年就要过完了,大家大鱼大肉地吃了十来天,感觉肚子都要变成一个西瓜圆了。所以也是该到了好好吃吃素,来减减膘的时候了。当然,不吃肉了,并不代表咱们不注重营养。

豆腐皮富含丰富的蛋白质,可以很好的替代肉中蛋白质的成分,山药生津开胃,富含丰富的微量元素,而且有很好的温补和养胃的功效,再加上菠菜有丰富的维生素,所以今天我们做的这个菜虽然没有肉,却一点不缺乏营养,接下来就与大家一起来分享一下具体做法。

【准备食材】山药一根,豆腐皮100克,菠菜50克,蒜苗一根,干辣椒花椒各2克。

1、把豆腐皮切成小段,山药削皮切成小段,蒜苗切成小段备用。

2、锅中放油,把干辣椒花椒和蒜苗头炒出香味。

3、把山药和豆腐皮下入过中,翻炒2分钟。

4、放入高汤,煮2分钟,让山药和豆腐皮与高汤充分融合。

5、把洗好的菠菜下入锅中,放入切好的蒜苗,再放入一勺盐,半勺鸡精,翻炒均匀,大概再煮3分钟。

6、好吃的豆腐皮山药菠菜就做好了,加在一起不但颜色好看,而且还营养丰富,在吃多了肉的年后,光吃这个菜都觉得可以顶饭了呢!

看着是素菜,却也别有一番滋味。山药大家最好选用铁山药,就是那种看起来坑坑洼洼,但是它的营养却更丰富一些,而且是土生土长没有加化肥的哦。

小贴士:1、山药和豆腐皮都是比较耐煮的食材,所以需要多煮一下,而且放入高汤可以让它们煮得更加入味一些。2、如果喜欢的话可以加一些火锅底料进去煮可以更加下饭开胃。