163两性网人在广东已经漂泊十年，有时也怀念当初在一起做的“瘦肉水”。
清甜到极致，淡淡的肉香却沁人心脾，这才是记忆中该有的景象；
精品瘦肉水，表面会有一层肉糜，这汤取的就是瘦肉中的浓缩蛋白精华；
一剁二浸三蒸，也是看一遍就会的靓汤。
老一辈的广东妈妈，会用最传统的老式陶土砂锅炖煮，想喝一碗好汤，不难，这得用心思。
成品的瘦肉汤水，汤清味鲜，清澈透明，不燥不热，清补滋润；
更容易被人体完美吸收。
它一定是日常食疗保健汤品，如果家里有人大病初愈，或者特别需要营养的人，这道“瘦肉水”更是必不可少。
——①准备食材——
主材：猪瘦肉300g
辅材：姜片、枸杞5粒、红枣2颗
调料：细盐少许、冰糖1小块
——②做法详解——
⑴从市场购买新鲜的纯瘦“猪里脊肉”，也叫猪扒肉，这块肉没有脂肪，肉质细腻，清甜而不渣；
⑵温水清洗干净，用菜刀慢慢的剁成肉沫；
⑶在小炖锅中加凉开水，3片姜与猪肉沫浸泡2小时，直到瘦肉变成白色；
⑷随后咱们加入枸杞，红枣。上到蒸锅里，进行开中火隔水，大概清炖煮2小时；
⑸加1小块冰糖，少许细盐，就做好了。
——③美食美佳总结——
咱们一定要选择纯瘦肉，这样炖煮出来的瘦肉汤，表面便不会有肥油珠，才适合所有体质的人。
姜乃煲汤之“魂”，不要忘了加它。
瘦肉水最好是隔水炖煮，或者清蒸，这样水分的损耗才会更少，若是直接用锅炖煮，这个水一定要多加，防止烧干。
泡肉的水直接拿来煮，因为这里面可是精华，若是换水煮，营养效果可就减半了。