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我很喜欢吃麻辣香锅，只是有了娃之后难得出门浪~已然很久没吃了。
某天忍不住跟我的厨师朋友讨教做法，软磨硬泡，最后得到了一个超级长的食材配料表！
你知道吗？用料二十几种，用量按斤算，过程超复杂！看完感慨：饭店那种方法，换到家庭中基本不可行！实践难度太大了！
最后，他给我推荐了个调料，直接用来做家庭简便版。据说，这个料的用料很接近麻辣香锅底料的了。
将信将疑，按照他的方法试了一下，我感觉还不错，十几分钟就做完了，还挺好吃的，超级下饭！在这里安利给大家！
PS：我是不是该去找调料厂要点儿代言费啊？嘿嘿嘿！
食材：
藕 一根
肉 一小块
葱 一小块
姜 两片
蒜 三四瓣
蚝油 半勺
红99火锅底料 一勺
做法：
1. 肉切片、葱姜蒜切条，葱叶切末，取一块酱料备用。肉最好用五花肉，我家里没有，所以用瘦肉加了一点肥肉代替。
2. 藕片切好后放开水里焯两分钟，然后盛出备用。
3. 锅烧热后，加点油，放葱姜蒜爆香。
4. 葱姜蒜刚刚变黄一点时把肉片放下去翻炒至变色。
5. 放酱料翻炒出红油。
6. 把藕片放下去翻炒一会，加入蚝油继续翻炒。
7. 锅干了就加一点水，一直这样炒到藕片上色均匀且成熟，四五分钟就好了。也可以直接加水炖，一直炖到汤汁收干。加水就是为了让调料的味道更好地渗入藕片中。
8. 撒点芝麻起锅，装盘再撒点儿葱花和芝麻，这道菜就做好了！非常香！做完后整个屋里都弥漫着它的香味。
9. 配上米饭特别好吃，麻辣的口感真的很下饭！我不会告诉你我吃了两碗饭哒！
小贴士：
1. 红99很辣，不要放太多哦。
2. 如果带饭，建议前一天晚上把藕焯水后再泡入冷水中，把配料也备好。第二天早晨炒一炒就好了，这样七八分钟的时间就够了！