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醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜的营养价值很高，一年四季都有，是很多营养学家心目中的超级菜蔬。白菜是最热门的抗癌明星，同菠菜一样属于护眼蔬菜。
既然大白菜有这么多的好处，在家怎么做美味爽口的正宗“醋溜白菜”呢？首先，咱们应当选择较嫩的白菜帮来制作，一来吃起来爽脆可口，二来炒好后不宜出汤，如果烹制得法，定会色香味俱佳！
接下来就是这道醋溜白菜的做法了！
食材：
白菜、食用油、食用盐、香油、醋、酱油、白糖、淀粉、干辣椒、大葱
做法：
1.白菜一片片洗净，白菜帮和叶子分开，切片备用。
2.准备3汤匙醋，一汤匙酱油，两茶匙白糖，一茶匙盐，搅拌均匀。
3.热锅薄油，放入干辣椒，爆出香味。
4.放入大葱，爆出香味。
5. 倒入白菜帮，翻炒一分钟。
6.倒入调好的料汁，大火翻炒两分钟。
7.加入白菜叶，翻炒几下。
8.淋入淀粉，同一方向搅拌勾芡。
9.淋入香油，翻炒几下。
10.盛盘享用。