秋日的早餐来一碗亲手煲的靓粥吧!温暖恬淡的滋味,暖心暖胃

现在已经是秋冬交替的时节了,早晚的温度都很低的。冷冷的清晨,被窝变成我们割舍不下的存在。可是一夜醒来饥肠辘辘的,不吃早餐可不行,只有吃饱了,胃暖了,整个身体也会暖和起来。除了馒头、包子、馄饨、鸡蛋,秋日的早餐我和家人还喜欢喝粥。粥能养胃、补充体力,增加身体御寒能力,还能预防感冒。这冷冷的秋日早晨,来一碗自己煲的美味鲜粥是再合适不过了。今天就推荐因子很喜欢的一道粥品--火腿鲜虾粥。香滑的米粥加入了鲜嫩弹牙的虾仁,再配上咸香美味的火腿丁,看着都让人直吞口水。热腾腾的来上一碗,真的是太满足了,暖心又暖胃。好了,闲话不多说,还是来看看火腿鲜虾粥的做法吧!

鲜虾火腿粥

『用料』虾200克粳米120克火腿50克姜丝10克葱丝5克油适量盐适量白胡椒粉适量清水1升

『做法』

1、粳米淘洗干净提前浸泡半个小时,加入一小勺油。

2、火腿也提前放温水中浸泡二三个小时,然后放入锅中焯水五分钟,捞出火腿,刮去火腿皮上的污渍清洗干净。然后将火腿切成小丁待用。

3、虾去头,虾头留用,虾去壳,留虾尾的壳,去虾线。

4、虾中加少许盐,轻轻按摩,用洗水冲去虾表面的黏液,清洗干净沥去水分,再加入盐、姜丝、白胡椒粉,抓匀腌制待用。

5、锅中加些许盐,放入虾头油炸,用铲轻按虾头出虾油,虾油过滤待用。

6、准备一锅清水大约1升,大火烧开,加入粳米大火煮开,转小火煮至米粒开花。

7、此时加入火腿丁,继续小火煮粥二十分钟左右,不时用勺沿同一方向搅拌,以免糊底。

8、煮至水米融合,柔腻为一,接着加入姜丝,淋入准备好的虾油。

9、然后放入腌制好的虾仁,煮至虾卷曲完全变色。食用时粥中撒些许盐调味,撒上葱丝即可。美味的火腿鲜虾粥就做好了!

『小贴士』

1、米提前浸泡让米充分吸收水分,米中加油,煮时米更容易煮开花,这样省时间,粥也更香滑。水煮沸了再放入米,熬粥时不时往同一方向搅拌,这样煮出的粥更有黏性。

2、一般普通锅煮粥米水的比例大约为1:10左右,电饭煲1:5,稀薄自行调整水量。